Liebe, Erotik, Sinnlichkeit geht durch den Magen . . .

Der Cashewbaum, ursprünglich aus Südamerika stammend, liefert nicht nur die Nuß, sondern auch den Cashewapfel, den fleischig verdickten, rotgelben Fruchtstiel, an deren Ende die Nuss wächst. Die Äpfel werden frisch gegessen oder zu Marmelade oder Saft verarbeitet.

Bevor Kunden in der ganzen Welt herzhaft zugreifen können, ist eine Reihe von Arbeitsgängen erforderlich, um aus der Rohnuß das Endprodukt zu gewinnen. Zuerst werden die Rohnüsse drei bis fünf Minuten geröstet. Anschließend werden die extrem harten Schalen von Hand geknackt und die Kerne von der Samenhaut befreit. All diese Arbeitsgänge werden bis heute noch weitestgehend manuell durchgeführt.

Verwendung:

Cashewkerne werden aufgrund ihres milden Geschmacks gerne als Snack konsumiert – ob naturbelassen oder geröstet und gesalzen. In der asiatischen Küche ist die Cashewnuss jedoch auch fester Bestandteil in Reis- und Nudelgerichten. Ideal geeignet als Zutat zu diversen Wok-Gerichten.

Kartoffeln, Lachs in Blattspinat mit Creme fraiche-Weißwein-Soße. Kann es kaum abwarten!!!!