Regionales: Wie sagt ihr dazu?

Hier heißt es auch Kanten !

Ich kenne es auch unter Brot Knust

Das ist der Mürgu.

Sind DAS http://scandifoodie.blogspot … shrove-tuesday-buns.html?m=1 keine Berliner
Aber die sollte man schon um des Namens Laskiaispullat einmal backen.

Hier http://www.today.com/food/ma … -t79491?cid=eml_tfo_20170228 noch eine Übersicht über amerikanische Rezepte zum mardi Gras (Karnevalsdienstag), dem Tag an dem zum letzten Mal vor der Fastenzeit nochmal so richtig fett gegessen werden darf ...
Und da heißt der Berliner "Fastnacht" und es gibt noch die polnischen Paczki - Berliner mit einer Fülle aus Vanillepudding http://www.seededatthetable.com/2010/02/16/paczki/

Nachdem ich nun seitenweise über Pfannkuchen, Berliner & Co gelesen habe, habe ich nicht nur Appetit bekommen, sondern einen riesigen Hunger .... allerdings auf etwas Herzhaftes


Regional gibt es sie überall, nur wie so oft, gibt es unendlich viele Namen für dieses herzhafte Etwas ....

Zutaten:
Gehacktes, Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, Ei, Semmelbrösel oder einweichte/s Brötchen/Schrippe/Semmel
Ganz wichtig für die Berliner Variante .... etwas Senf in den Hack-Teig geben.
In Form bringen, und von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.


Und hier das fertige Produkt ....



In Berlin nennen wir sie ....
.... Boulette

in Dortmund ist das eine Frikadelle

uuuuuuuuuuuiiiiiiiiiiiiiiii fleischpflanzerl, her damit

Reibeplätzchen dazu ?

reiberdatschi mit apfelmus.....jez weiss ich, was ich morgen koche dankeschön !

irgend-was fehlt doch in dem satz !?

Kartoffelpuffer mit Apfelmus



es müsste heißen:
etwas Senf in den Hack-Teig geben

Frikadelle in der : Hacktätschli

Kartoffelpuffer heissen bei mir auch so weil meine Urgrossmutter aus Deutschland stammte und dieses Gericht bzw. das Wort mitgebracht hat.

Das ist aber nicht dasselbe wie eine Frikadelle. Ist nur auch mit Hackfleisch ;).

Was ist ein Hacktätschli - was trifft es denn eher?
Interessiert mich jetzt mal, denn ich kenne es gar nicht.

Bei uns heißen Frikadellen auch manchmal Buletten oder Mettklöpse oder Hackbällchen.

Frikadellen enthalten normalerweise noch ein Brötchen. Das macht man in Hacktätschli nicht rein. Allerdings gibt es natürlich alle möglichen Variationen, auch durch die gegenseitige Beeinflussung der Regionen.

In meinem Rezept hat es sehr wohl Brot drin:

https://www.coopzeitung.ch/s … uch/Rezept-Hacktaetschli.pdf

ist vielleicht ein Hybrid?

Hier wäre dann auch noch ein deutsches Rezept mit Brot:

http://www.chefkoch.de/rezep … Buletten-der-feinen-Art.html

Aber Hauptsache gell!

Tja, ich kannte es von der Kochschule und vom Kochbuch her immer nur ohne Brötchen :). Das Brötchen lernte ich mit der Frikadelle kennen. Ich denke, es könnte auch regional unterschiedlich sein.

Des send Floischkiachla
ond uff oi Pfond Hackfloisch kommd oi eigwoichdr Wegga.

Frikadelle nennt man bei uns Fleischküchle