Regionales Essen: was kommt bei euch auf den Teller?

In Hessen gibt es Frankfurter Griee Soß´ - die klassische Variante hausgemacht:

... oder im Stammtisch-Restaurant mit Schnitzel und Brot.

Bei uns gibt es
Weisswürscht mit süßen Brezen und Weißbier - Leberspatzelsuppn - Griesnockerlsuppn - Tellerfleisch mit Kren - a Böflamott ( wird so geschrieben ) aufzogene Knedl - Schweinshaxn mit Sauerkraut - Fleischpflanzerl mit Erdäpfel Salat - Ranna- - gelbe Ruam - Kasspatzn -
Knacker mit allem - saure Zipfel -
Obaztn mit am Kanten - Radi - Stoamass -
Schlachtschüssel - Reiberdatschi mit Zwetschgentrester - a Gsölchtes - Arme Ritter - Kaiserschmarrn - Scheiterhaufen- Kirschenmichel - Auszogene -
Knöcherlsulz - Fingernudeln mit Sauerkraut
An Topfenstrudel - Zwetschgenbavesen - Zwetschgendatschi.
Ich könnte diese Liste beliebig fortsetzen
Wer eine Übersetzung braucht oder ein Rezept bitte nachfragen

Bei mir gab es heute Bubespitzle mit Sauerkraut.

Die heißen doch Schupfnudeln...

Auch lecker sind Nonnenfürzle

gestern ? Sauerkraut bei uns im Elsass

Je, nachdem wo ich wohne auch schon mal Schafskopf, Dorschfarce, Alkvogel, Robbe, Wal und Weißwurst.

Bei uns gab es gestern Spinat, Spiegeleier und warmen Fleischkäse.
Heute gegen Abend gibt es Kartoffelpuffer mit Apfelmuss und nachher frischen Apfelkuchen
Morgen wird es Spätzle mit Soß und Salat geben. Einfache Küche (sind Kantine und Essen gehen gewohnt ...)

Wir ansonsten gerne schwäbisch, italienisch, chinesisch und auch mal griechisch.

Also Pizza werden wir die Tage auf jeden Fall mal bestellen.

@****s03

du hast zum Geselcht'n mit Sauerkraut de G'wichsten vergessen

Da ich über viele viele Jahre in Perú beheimatet war un des innerlich zu einem großen Teil noch bin -
Inzwischen seit 1989 am Niederrhein lebe, aber nicht von hier bin -
Nicht so einfach
In Hessen aufgewachsen, daher hat mich der Anblick von Grüner Sauce da vorhin sehr angesprochen!
Außerdem habe ich aus der Zeit auch noch schee digge Rippscher mit Kraut un Kadofflbrei im Sinn.
Ansonsten kehren bei mir heimatliche Gefühle bei der meisterlichen Küche Perú's ein.
Wer mehr davon wissen will - tut euch, jetzt wo ihr zuhause seid, mal diese informativen, wunderschönen und leckeren Videos rein:

Cevice...yummie

so ähnlich mach ich die auch.

@**********DeLux tu dir die Videos an - du liegst sabbernd aufm Sofa!!!

@******ana

du das ging schon los als ein Blech voll mit dampfende Octopuss durch's Bild gewandert ist

Mir liegt das Asiatische trotzdem besser.
Sogar Leber, bereite ich asiatisch zu.

@*******elle

mich kann man mit fast allem Füttern, wenn Qualität und Geschmack passen
Egal ob aus den Regionek DE's oder aus fernen Ländern.

Gute Güte, ich denk ich muss den Thread wieder auf nicht beobachten stellen...
Die Bilder von leckerem Essen killen meine semi vorhandene Disziplin in der Fastenzeit total

Liebe Maroni über alles
ob Suppe als Hauptspeiße Nachspeiße oder im Salat

So, hier mal die asiatische Leber, mag ich lieber als mit Zwiebeln und Äpfeln gebraten.

Jap, Sojasauce ist dran, Ingwer, Zwiebeln, Sambal Oelek, Paprikaschoten.
Dazu asiatische gebratene Nudeln.

@*******elle
kannst Du uns bitte Dein Rezept zur Leberzubereitung schicken? Danke!

Traditioneller rheinischer Sauerbraten, Pferdegulasch, Roulade und Würstchen vom Pferd.

Gibt es aber nur wenn Tochter nicht da ist.

Zitat von Bluelibelle:

Die Asiatische Küche hat viel zu bieten, Thai Currys sind ja auch nicht ohne!

Leber mag ich deutsch mit Zwiebeln und Äpfeln, italienisch mit Salbeibutter an Spaghetti mit Parmesan
und beim Griechen schmeckt sie mir auch. Deine asiatische Variante sieht ebenfalls sehr appetitlich aus!

Auch wenn ich sexuell monogam bin, kulinarisch bin ich poly.

@ Lupa_cana

Dein Beitrag hat mich sehr neugierig auf die peruanische Küche gemacht!
Wie sieht es mit den speziellen Zutaten wie z.B. Aji aus, wo bekommt man peruanische Zutaten?

Bei uns immer wieder heiß begehrt ist Omas schwäbischer Kartoffelsalat.
Pellkartoffeln werden noch heiß geschält und in grobe Scheiben geschnitten mit kleingeschnittenen Zwiebeln, Gewürzgurken und wahlweise Apfel (mag ich nicht) in einer großen Schüssel verrührt und dann kommt (ebenfalls heiße) [Rinder-]Brühe drüber.
Die Mischung zieht dann einen Tag unter gelegentlichem Rühren durch.
Danach wird mit Öl, Salz und Pfeffer (und Essig?) abgeschmeckt.
Garniert mit gekochtem Ei, Kresse oder Feldsalat und dazu Würstchen oder Bouletten.

Der sächsische Mitbewohner isst Kartoffelsalat bevorzugt mit Mayonnaise, das sei dort regional so.
Und in Sachsen scheint man nicht nur das Gericht "Senfeier" zu mögen, sondern auch zum Frühstücksei gibt es mitunter Senf!
Eine weitere regionale Besonderheit, die ich nur aus Sachsen kenne, sind Pellkartoffeln mit Leberwurst.
(Werd ich so gar nicht warm mit.)

[ote="Hamma1604,p38499802,0"]Maroni
Bei mir gibt es immer Gutes
Koche gerne Gerichte aus meinem Maronikochbuch, hier habe ich 100 Rezepte meiner Oma neu adaptiert und nachgekocht. Die Schmankerl daraus sind eine Köstlichkeit.

Mh, Maroni-Rezepte? Sicher lecker und nuet so gewöhnliches. Bestimmt auch vegetarisch, deswegen waer i sofort dabei! Beim Esse; eher als beim Koche

Schiss Getippe war ja gar noch net fertig!
Ob nun aufwändig mit Maroni od. eiinfachres: Bin - wie alle Menschen- Allesfresser; nur möglichst ohne Tierleid, Konservierungs- und sonst. unnütz Stoffe; und weniger Nudle, dafür mehr Erdäpfel.
Viel wichtiger bei mir : Ein Koch! Der mir die leidige Arbeit abnimmt. Und: Essen wegschmeißen, hass i u. A.
Also: so ne schöne Maronitorte od. Suppe... lieber vorgesetzt kriegen, statt mi weiter stundenlang in Küch zu plagen, wär mir s'liebste.

Schiss Getippe war ja gar noch net fertig!
Ob nun aufwändig mit Maroni od. eiinfachres: Bin - wie alle Menschen- Allesfresser; nur möglichst ohne Tierleid, Konservierungs- und sonst. unnütz Stoffe; und weniger Nudle, dafür mehr Erdäpfel.
Viel wichtiger bei mir : Ein Koch! Der mir die leidige Arbeit abnimmt. Und: Essen wegschmeißen, hass i u. A.
Also: so ne schöne Maronitorte od. Suppe... lieber vorgesetzt kriegen, statt mi weiter stundenlang in Küch zu plagen, wär mir s'liebste.