Hier fehlt einfach eine Koch-Ecke..

Hund und Huhn

ich koche gerade mal wieder Hühnerbrühe, ich hab da einen Schwund weil ich auch nicht kochene Freunde mitversorge. Ich köchle so ca 6h vor mich hin, bis sich alle Knorpel aufgelöst haben. Auf 2 Hühner nehme ich ca 3,5 L Wasser, alles mögliche Wurzelgemüse, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras.

Diese Brühe hilft echt sowohl bei Erkältungen als auch bei Magen-Darm-Verstimmung.

Und schmecken tut sie auch! Ist zudem eine tolle Grundlage für Risotto/ asiatische Süppchen/ Geflügel- Gerichte. Oder für Sösschen wenn´s mal schnell gehen soll.

Jetzt zu den Hunden:
Immer wenn die das riechen was ich koche fressen die das normale Hundefutter nicht, die gehen in den Hungerstreik- Stundenlang, und starren mich zwischendurch höchst fordernd an.

Jedesmal wenn mir wer erzählt: Du, das ist zuviel für mich/uns, wir holen uns lieber was fertiges- anstatt sich mit Kalbslunge, Tafelspitz,Lammkeule, Gans etc.. zu beschäftigen sag ich; Komisch, bei mir ist das alles spätestens am nächsten Tag weg.

Die Brühe wird portionsweise eingefroren und je nachdem wozu ich sie dann verwende mit frischen Zutaten versehen.

Die mögen kein Gemüse! Das kommt auf den Kompost

@*******ell
Ich könnte in meinem gut geführten Single- Frauen- Haushalt auch einer zerwirkten Elch einfrieren, nur: Hier gibt es niemandenden (m-w-d) der die das mir den bringt!

Murmeltier oder Biber fände ich auch chic...

Also der nächste Mann der mich vögeln möchte puhhh, das wird jetzt schwierig, sollte sich schon was besonderes einfallen lassen, wenn er mich an den Herd locken möchte

Man muss es nicht einfrieren. Noch heiß in Schraubgläser einfüllen und gut verschließen, dann hält die Brühe auch ziemlich lange.

Ich bin Hygiene-Fanatikerin und friere alles ein!

Einkochen hält länger als einfrieren, weil keimfreier und mit Vakuum.

Also ich fülle die mindestens 6h gekochte Brühe die keimfrei ist in Gläser, die ich einfriere

Die Brühe schütte ich durch ein feinmaschiges Sieb das mit einem vorher ausgekochten passiertuch versehen ist.

mit Huhn,
dazu Salat und Khaki

so, jetzt aber

Das schaut ja gut aus! Was ist das dunklere rechts im Bild?

Ich wage zu denken, dass es Preiselbeeren sind.

das Chinesische:

Huhn, Chili, Paprika, Frühlingszwiebeln, Reisessig, Sojasauce, Zucker, Speisestärke.

nee das glibberig ausschauende ist die Sojasauce mit Speisestärke angedickt

Ich hab 7 Gläser à 400 ml allerfeinster Hühnerbrühe hinbekommen!

gschwind nen pizzateig zusammengeknetet ... und ich geh derweil ein bisserl spazieren in der sonne dumdidum

nachdem ich jetzt ein bisserl spazieren war hat sich da ordentlich was bewegt in der schüssel...alles plattgemacht, tomatenmark, gestückelte tomaten, salz. pfeffer und paar gewürze, salami, kalamatioliven, ne rote zwiebel geringelt, käse und nen mozzarella und ab in den ofen...ist noch ein stückerl für morgen zur brotzeit über...

Feta Pfanne
Dinkel Nudeln
Garantiert Vegetarisch


Kohlehydrate auffüllen nach der ersten Skitour

Tomate-Mozzarella mal warm


Zu verarbeiten hatte ich noch Tomaten aus der letzten tgtg -Bag & eine Packung Mini-Mozzarella Packung übergossen mit 2/3 Becher Schmand und zwei Eiern ( miteinander verquirlt und gut gesalzen) und mit Gouda Streusel überbacken.