Gut oder billig Essen? Oder geht beides?

Um das auch noch mal zu erzählen, wie wir da drauf kamen:

Wir waren im Restaurant der Empfehlung des Hauses gefolgt und haben uns zwei Wagyu Steak bestellt.

Das ist quasi wie dieses vielgerühmte „Kobe“ Steak aus Japan - besondere Zucht, besondere Pflege etc - nur darf so ein Kobe Fleisch nicht Kobe heißen, wenn es nicht aus der Region um Kobe ist.
(Wir kennen das vom Champagner )

Wagyu Steak heißt das dann, wenn es wohl dieselbe Rasse ist und genauso aufgezogen wird, aber eben außerhalb von Kobe. Da gibt es auch Züchter in Deutschland, beispielsweise in Ostfriesland und in NRW.

Zwei Dinge haben uns dann doch etwas zum Nachdenken gebracht:

a) Der Preis - wir hätten besser vorher mal gefragt

b) Die spürbare, schmeckbare, olifaktorische und nachhaltige Qualität von Zubereitung und Fleisch.

Der Unterschied zu „normalem“, aber durchaus ebenfalls teuerem und hochwertigem Steak war so frappierend und eindeutig, dass wir schon darüber nachgedacht haben, unseren eh schon reduzierten Fleischkonsum zugunsten dieser doch überragenden Qualität noch weiter einzuschränken, um damit auch finanziell in einer für uns passenden Mischkalkulation zu sein.

Das könnte sich echt lohnen, weil insbesondere das körperliche Wohlbefinden und der nachhaltige Sättigungsgrad uns sogar am nächsten Tag noch wirklich positiv überrascht hat.

Die Preise für gutes Wagyu Steak haben es dafür natürlich auch in sich. Selbst ohne Beilage und Getränke.



Tom & Zarah