Ein T-Bone-Steak, dry agded, 6 Wochen gereift. Scharf angebraten, dann bei 115° bis zur Kerntemperatur von 53°.
Dazu selbstgemachte Pommes und Blattspinat, ebf. frisch zubereitet.
Bei uns gibt es Ochsenbäckchen, Rotkohl und Kartoffelknödel...
Gab's gestern auch.
Da das Fleisch 3h schmorte bei Niedrigtemperatur zweimal das selbe Gericht. Das heisst, heute habe ich wenig zu tun 😊