Euer Lieblingsessen?

Lecker….Fleischküchle und Kartoffelbrei

ja sehr sehr lecker und dazu noch ne Sahnesoße dann ist es perfekt

...als Kind war mein Lieblingsessen 'Linsen mit Spätzle'. Heute tue ich mir leichter zu sagen, was ich
überhaupt nicht mag. Ich bin viel auf der Welt herumgekommen und habe so viele leckere Gerichte
kennen und schätzen gelernt, dass es mir schwerfallen würde, mich nur für eines zu entscheiden...

Lieblingsessen? Habe ich nicht.

Bei uns gibt es zwei Rezepte, die in der Familie überliefert wurden und unter "Lieblingsessen" laufen. Beide zwar im Vorfeld relativ aufwändig vorzubereiten, kommen aber dann 20-30min in den Backofen und man hat somit Zeit, sich um Gäste zu kümmern, den Tisch zu decken etc.

Das eine:

Lende mit Banane
Ich schneide dafür die Schweindelende in Medaillons, drücke sie etwas, würze mit Salz und Pfeffer und brate sie in einer heißen Pfanne von beiden Seiten an - nicht durch. Dann kommen sie in eine Auflaufform und geviertelte (oder je nach Länge gesechselte) Bananen kommen darauf.

Die Soße rühre ich aus Schlagsahne und Ketchup und gebe großzügig Tabasco hinein. Das ist etwas schwierig abzuschmecken, weil sie beim erhitzen schärfer wird. Auch den Bratfond lösche ich mit etwas Sahne ab und gebe ihn dazu. Dann kommt die Soße auf die Lenden und Bananen und das ganze für rund eine halbe Stunde in den Ofen. Dazu essen wir Reis.

Nicht ganz einfach.

• Hühnerfrikassee
• Wiener Schnitzel
• Omas Eintopf
• Pizza, Pasta
• alles vom Holzkohlegrill

🤷‍♂️

Schon ein paar mal hier zum Besten gegeben:

Als Hobbykoch, der bei jeder passender oder unpassender Gelegenheit begeistert in der Küche steht, habe ich eigentlich kein festes Leibgericht. Aber ich erfülle gerne Wünsche und probiere liebend gerne Neues aus.
Bei mir gibt es im Monat selten ein Gericht doppelt, höchstens während der Grillsaison...

Kalbsschnitzel (Feinschmecker nehmen Kalbsfilet und schneiden das Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben) von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Seite mit Salbeiblättern belegen und mit Serano-Schinken einwickeln. Beides mit Zahnstochern am Fleisch befestigen.

Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
Zuerst die Seite gut anbraten, dann wenden und die andere Seite auch schön anbräunen.

Pfanne ausschalten, je nach Geschmack ca. 2-5 Salbeiblätter fein geschnitten in die Pfanne geben, dann ca. 20 - 50 g Butter (je nachdem, wie viele Personen mitessen) in die Pfanne geben, einfach schmelzen lassen und noch etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Als Beilage nehme ich gerne die grünen Spinat-Bandnudelnester von Barilla (leider fallen die Nester beim auseinander. Diese erst kochen und dann mit in die Pfanne mit der geschmolzenen Salbeibutter geben.

Dazu dann noch Tomatensalat oder Kopfsalat.

Das Rezept ist auch für Anfänger gut zum nachkochen geeignet.

Allen einen guten Appetit!

60 plus: Was kocht Ihr heute?

Kenne nur das italienische Original mit Parma.
Mag es auch sehr, gerne mit Knoblauch-Spaghetti. 😋

Ich liebe besonders asiatisches Essen, bevorzugt Thai oder Vietnamesisch. Meist selbstgekocht.

Ich liebe auch Sushi und habe deshalb auch eine eigene Gruppe dazu mit Restaurant-Empfehlungen, Rezepten etc.

Ich koche gern!
Kann es zum Glück fast immer noch!

Ich liebe
• Rehgulasch mit Steinplizen!
• Meine Königsberger Klopse!* Spagetti nur mit Tomatensoße und geriebenem Käse!
• Kartoffelpuffer, mit roh gemachten Apfelmus!
(ich mach das in meiner Küchenmaschine)
• und fast jeden Eintopf!
Bohnen, Linsen, Gemüse aus der Region,
• Kohlrouladen!

In Zironencreme und Welfenspeise könnte ich mich
• reinsetzen! *
Und Torten habe ich in meinem Leben gebacken,
so hoch wie der Eifelturm!
Das nur ein winziger Auszug aus der langen Liste meiner Lieblingsgerichte!

Zur Zeit koche ich nicht, da ich mitten im Heilfasten bin....
Und wenn ich mir eure tollen Rezepte anschaue und von euren Lieblingsessen lese, empfinde ich das fast schon als Tierquälerei...
Wenn ich wieder am Herd stehe, schicke ich euch ein tolles Schweine-Filet-Rezept. Muss dann erst noch ein Foto machen....

Ich freue mich schon auf meinen ganz klassischen Gänsebraten mit Boskopapfel- und Beifussfüllung, den ich mir genau einmal im Jahr zu Heiligabend (ja, an Heiligabend!) gönne in Erinnerung an meinen Vater, der ihn auch sooo gerne aß und viel zu selten bekam…..

Lende mit Banane, das gab es meistens Weihnachten. Ich liebe das Zeugs

Gänsebraten ist etwas Wundervolles, den macht meine Schwiegertochter zusammen mit Semmelknödel und Rotkraut immer zu Martini...

@*****021
Schön, dass du so an deinen Vater denkst....

Ich habe noch nie jemanden getroffen, der das kannte.

Ich hatte sehr viele Bananen gekauft und im Action im Vorbeigehen eine Riesenflasche Ketchup mitgenommen (der hier sonst kaum gebraucht wird), so dass ich es zwei Tage später nochmal mit Hähnchen-Innenfilets gemacht habe. War genauso lecker!

Das zweite "Lieblingsessen" (von den Kindern so getauft) wird auch in der großen runden Auflaufform gemacht: Pfannkuchen mit Käsesoße. Dafür brate ich Hackfleisch krümelig an, würze und dicke minimal mit etwas Soßenbinder an. Außerdem mache ich einen Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch, Salz und Eiern. Dann eine sehr dünne helle Soße (Mehlschwitze oder auch Päckchen), mit gekörnter Brühe und evtl. etwas Weißwein herzhaft abgeschmeckt. In dieser lasse ich Schmelzkäse schmelzen, den aus den Schälchen oder die Riegel.

Dann wird geschichtet: Pfannkuchen, Hackfleisch ... darüber die Soße und ab in den Backofen, 20-30min, je nachdem, wie heiß die Zutaten vorher waren. In den letzten Jahren mache ich es mir meist etwas einfacher und nehme ein Päckchen fertige Pfannkuchen aus dem Kühlregal.

Dazu einen grünen Salat ...

Mir ist gerade nach Fischsaltimbocca

oder nem leckeren Teller Gumbo

kann mich nicht entscheiden!

Ich kannte es auch nicht, werde es aber sicher mal probieren,

Bei mir gibt es fast nur Selbstgekochtes!
Eine Delikatesse: Matjesfilet mit Honigsauce, so frisch, dass man den Kutter, der ihn gefangen hat, noch tuckern hören kann, Salzkartoffeln, Erbsen, Möhren und Mais, alles auf gebratenen Speckwürfeln und Zwiebeln gedünstet.

Ich habe eine kurze Frage an die Hobbyköche.
Kann ich einen Rinderschmorbraten (ist hier gerade im Angebot) auch für eine Brühe nehmen? Ich will später daraus eine kräftige Suppe kochen. Fleisch klein geschnitten als Einlage.

Genauso wie du es beschreibst
Naja wahrscheinlich fast genauso
Koche ich auch RindfleischGemüseNudelEintopf

Ich kaufe auch Rinderschmorbraten im Angebot
Einige Stücke einfrieren und bei Bedarf auftauen und RindfleischGemüseNudelEintopf kochen

Gutes Gelingen wünsche ich dir und natürlich auch guten Appetit