Eindeutig MacBook Air M1 oder Pro M1, mit dem iPad hat man bei manchen der beschriebenen use cases keine Freude.
Wenn noch Budget übrig ist dann noch iPad Air zusätzlich, ist im Augenblick dem iPad Pro in mancherlei Hinsicht überlegen (außer man nutzt den Pen intensiver, da reagiert das Pro schneller).
Wenn du keine Stifteingabe brauchst, nimm das MacBook!
Letztes Jahr habe ich mir die selbe Frage gestellt und mich für ein iPad Pro entschieden, aber auch nur weil ich sehr viel PDFs bearbeiten muss wegen dem Studium. Da komme ich nicht ums handschriftliche herum.
Ansonsten hätte ich den Mac genommen da er sehr viel vielseitiger ist. Hat volles Word etc. etc.