Nachdem ich hier die vielen interessanten Vorschläge gelesen habe, denke ich lieber an die Praxis.
Indirektes Licht ist sehr schön. Doch sollte man auch daran denken, dass man normale Helligkeit im ganzen Raum sicherlich auch mal braucht.
Vielleicht von mehren schönen Kronleuchtern.
Sollte dort wirklich geraucht werden, dann muss eine gut funktionierende Belüftung vorhanden sein. Nichts ist schlimmer als kalter Rauch in den Räumen, der Geruch wird dann auch recht schnell vom Holz aufgenommen. Tapete sollte man dann auch nicht an der Wand haben, die den Geruch auch recht schnell aufnehmen könnte.
Fußbodenbelag: hier gab es schon den Rat, falls es PVC/Linoleum Boden sein sollte, dass dieser nach Möglichkeit keine Fugen hat, in der sich Flüssigkeiten den Weg unter den Bodenbelag bahnen.
Ich könnte mir gut eine kleine Bar als Raumtrenner für den Spuelbereich vorstellen. Und wenn ich weiter spinnen darf, dann könnte ich mir die Rückwand dieser Bar auf Rollen oder an der Decke hängend vorstellen. Sodass man bei Bedarf die Bar wegrollen kann und die Herren könnten dann, ohne den Raum zu verlassen, einer Vorführung beiwohnen.