Kocht ihr gerne selbst? Was sind eure Lieblingsgerichte?

Ich koche seit 53 Jahren. Meist versuche ich in Restaurants Spezials mit dem Koch oder dem Kellner zu diskutieren. Beim Kochen und Fesseln bin ich ziemlich dominant. Aber ich bin kollegial mit anderen Köchen. Co-topping mit einem anderen Koch und gemeinsame Helfer zu haben, die man teilt müsste eine interessante Erfahrung sein.

@*********rchen
Hast du das Rezept für Milchreisauflauf gerade parat? Das würde uns sehr interessieren. Das klingt nämlich richtig gut!

Ich koche zumeist selbst. Auch gern große Portionen zum einfrieren wie Gulasch Frikadellen, Sugo oder auch Marmeladen.Kuchen sowieso. Nur Auberginen, Kürbis, Avocado und ein paar Exoten mag ich nicht.
Grundsätzlich nehme ich mir ein Rezept vor, am Ende wird's aber immer anders weil ich eine Zutat grade nicht habe oder nicht mag. Lecker wirds immer.

Rezepte sind für mich eher Inspiration, die ich auf Grundlage meiner Erfahrung und meiner Ernährungsprinzipien aufnehme. Die Umsetzung folgt aber immer auf der Grundlage meiner langen Erfahrung mit den Prozessen der Küche. Ich koche und würze immer experimentell und habe das immer getan. Es ist für mich ein total automatisches Vorgehen spontan Änderungen zu machen und Zutaten zu n utzen, die ich gerade zur Hand habe.

Natürlich koche ich selbst, dauert nicht lange und für Geschmacksorgasmen ist gesorgt.
Sehr gerne original Indisch, Itallienisch, Karibisch aber auch nationale Gerichte.

Wir kochen und backen beide gerne und daher meistens gemeinsam. Rezepte gibt es jedoch keine, da wir diese nur als Inspiration betrachten.

Spezialitäten des Hauses sind Kakao-Chili Muffins oder Schweinebauch mariniert mit Fruchtsaft.

Heute Abend gibt es noch selbst gemachtes Bananen Eis mit Schokostücken.

Nrt

Wollen wir uns ein Gericht aussuchen und mal unsere Rezepte dazu posten und dann vergleichen?
Da kommt sicher Spannendes bei rum im Sinne von "da DÜRFEN KEINE Zwiebeln rein, ihr Unholde".

Rouladen oder Kartoffelsalat wären gute Kandidaten.

Italienisches und einheimische Küche.

Man sagt mir nach dass mein Tiramisu eins der besten sein soll 😉

Ich koche mega gern. In der Woche muss es schnell gehen, aber am WE ist es dann ausgiebiger.
Ich liebe Seeteufel.......es darf aber auch mal der typische Sonntagsbraten sein.

Guten Morgen zusammen

heute Koche oder besser gesagt Backe ich eine Pizza.

Teig gekauft... selber machen ist mir zu aufwendig wenn ich Spätschicht habe.

Schinken Mozzarella grüne Oliven und Tomatensauce.

wer möchte ein Stück?

Und bei Pizza folgt schon die erste spannende Frage:

Kommt der Käse als letztes oben drauf oder direkt auf die Tomatensauce und dann über den Käse der weitere Belag?

Käse immer auf die Tomatensauce

Tomatensauce, Schinken und Mozzarella immer dieses Korrigieren..
ist mir schon klar zuerst die Sauce

nehme mal nicht an das ihr so nach Rezept kocht.. oder doch?

Aber dann wird der Käse beim Überbacken doch gar nicht knusprig!

Das soll er bei einer Pizza auch nicht sein, @*********keit!

Käse zuallerletzt und oben drauf!!
Sonst trocknen die anderen Zutaten doch völlig aus!

Das ist natürlich auch eine Idee. Denn wer hat schonmal gesagt: "Oh, da ist mir aber zu viel Käse auf der Pizza!"

Also am besten:
Tomatensauce
Dann Käse
Dann andere Zutaten
Dann Käse
Und als letztes noch Käse
Dann in den Ofen