Ommm ...
Wenn Du zB bei Groupon registriert bist, findest Du häufig günstige Angebote mit Komplettpaketen.
Auch wenn das Mediterana wirklich sehr schön ist - extra aus Osnabrück nach Köln anreisen dürfte eher stressig als erholsam sein
Im Zweifelsfall sind auch kleine, familiäre Hotels oft schöner und besser als ein 5-Sterne-Haus - denn für die Vergabe von Sternen zählen nur bestimmte Kriterien, nicht aber deren Qualität.
So kann ein Swimmingpool im Haus einen Stern mehr geben - auch wenn der seit den 80ern nicht mehr renoviert wurde und total versifft ist!
Suche bei Google nach Orten, wo Du gerne mal hinmöchtest, die Homepages oder der lokale Tourismusverband hat garantiert Links zu Hotel-/Gastronomieangeboten.
Wenn Du wirklich mal so richtig abschalten willst, würde ich auch eher im ländlichen Raum suchen, als in einer Großstadt.
Wir Kölner haben die Eifel als Naherholungsgebiet, dort gibt es traumhafte und preiswerte Angebote. Was liegt denn bei Dir vor der Tür?