Schaumweine und andere Weine

Auch Weine sind Gaumenkitzler ( komisches Wort, aber es heißt so)-
Habe zu meinen Austern an Bord
Sancerre (Sauvignon Blanc)
Eine wunderbare Scheurebe vom Bodensee (Aufricht) spritzig fruchtig passend zum Sommer
Einen feinen Riesling aus der Pfalz (Danke Markus Schneider)Wien Spätburgunder Rose ebenso regional vom Bodensee herrlich erfrischend-
und last, but not least ein herrliches Cuvee von Cabernet Sauvignon u Spätburgunder mit dem einfachen Namen Aufrichtig Rot passt zum Sonnenuntergang mit Blick auf den See und einer schönen Frau, aber auch einer guten Zigarre

ESPUMANTE 3B ROSÉ - EXTRA BRUT

Der delikate, feine rotfruchtige Charakter der Bagatraube zeigt sich in raffinierter Art und Weise. Die Beeren stammen aus im Schnitt 30 Jahre alten Anlagen in Atlantiknähe, um bewusst einen kühleren saftigen Stil zu erhalten. Der Grundwein ist spontan vergoren, wird nicht filtriert oder geschönt. Die Bagadolden wurden nicht mazeriert, sondern direkt gepresst, da sonst zu viel Farbe ins Spiel kommt. Der Bical sorgt für Schmelz und Geschmeidigkeit. Die Reifung auf der Flasche nach/während der zweiten Vergärung dauert je nach Charge mindestens 9 Monate auf der Hefe. Erst dann wird degorgiert und der Stoff ohne Dosage abgefüllt, um somit den fruchtigen Charakter und keinen zu stark hefig-toastigen Touch zu bekommen. Ein köstlicher Aperitif, mit einem feinem Schmelz und zarter Perlage. Den spannenden Gegenpol dazu bildet eine kernige Mineralität und kräuterige Noten. Einfach „bärig“ gut, weinig und animierend.

Kein Champagner, sensationeller Cava