Ich finde die Frage deutlich zu allgemein gestellt, denn was gibt es da für eine Riesen-Bandbreite an Möglichkeiten! Ski, Tennis, Klettern, Tauchen, Segeln, Wandern, Schach, Kampfsportcamps, usw.. Und geht es darum, dass der Sport zum Urlaubsort passt? Beim Tauchen, Segeln und Skifahren ist das nötig, bei Tennis, Schach und Kampfsport eher nicht. Was für Sportarten machst du? Willst du neue erlernen? Also, wenn du dich so völlig offen inspirieren lassen willst, dann würde ich auch zu Katalogen oder Webseiten von Sportreise-Anbietern raten.
(Und als Antwort auf die Frage, was wir so schon gemacht haben: Ich mache ja Calisthenics/Streetworkout und diese DIY-Sportart hat ua das Motto "Everyday, everywhere, no excuse!" Daher mache ich das auch in meinen Urlauben, ganz egal, wohin die gehen. Und dazu kommt dann noch Spazierengehen, weil ich meinen Urlaubsort lieber laufend entdecke als am Strand zu sitzen oder nur mit dem Auto zu fahren.)