Der Löffel...
Letzte Woche waren wir in einem neu eröffneten Restaurant, und da fiel
mir auf, dass der Kellner, der unsere Bestellung aufnahm, einen Löffel in
seiner Brusttasche hatte. Das war schon etwas seltsam. Als dann ein anderer
Kellner die Getränke brachte, bemerkte ich, dass er auch einen Löffel in
seiner Brusttasche hatte.
Dann schaute ich mich um und sah, dass alle Kellner einen Löffel in der
Tasche hatten. Als dann unser Kellner wieder kam, um die Suppe zu servieren
fragte ich ihn: "Sagen sie mal, warum haben sie eigentlich einen Löffel in
der Brusttasche?"
"Nun", erklärte er, "wir hatten Mc Kinsey im Haus, sie wissen schon, die
Beraterfirma, und die haben uns empfohlen alle unsere Arbeitsprozesse zu
erneuern. Nach einigen Monaten der Analyse fanden sie heraus, dass der
Löffel das Utensil ist, das am häufigsten vom Tisch fällt. Nach deren
Berechnungen ergab sich eine »Löffel-Fall-Frequenz« von ca. 3 Löffeln, pro
Tisch, pro Stunde." "Wenn unser Personal besser darauf vorbereitet ist,
können wir die Zahl der Wege zur Küche reduzieren, um etwa 15 Mann-Stunden
pro Schicht."
Wie es der Zufall wollte, ließ ich einen Löffel vom Tisch fallen und der
Kellner ersetzte ihn sofort durch den Reservelöffel aus seiner Brusttasche.
Und dann sagte er: "Statt jetzt extra zur Küche zu laufen, kriegen sie
einstweilen meinen und ich ersetzte meinen Löffel erst, wenn ich das nächste
Mal sowieso zur Küche muss." Ich war beeindruckt.
Mir ist auch aufgefallen, dass aus dem Hosenlatz unseres Kellners ein Faden
heraushing. Als ich mich umsah, bemerkte ich, dass das bei allen Kellnern so
war. Bevor er ging, fragte ich ihn: "Entschuldigung, können sie mir
sagen, warum sie alle einen Faden aus dem Hosenlatz hängen haben?"
"Oh, ja natürlich, die Beraterfirma, von der ich erzählt habe, hat auch noch
gesagt, dass wir viel Zeit sparen können, wenn wir zur Toilette gehen." "Der
Faden wird um den, na Sie wissen schon, gebunden. Dann lässt er sich
herausziehen, ohne ihn anzufassen und dadurch sparen wird das Händewaschen.
Das verkürzt die Zeit auf der Toilette um 76,39%.
Dann fragte ich ihn: "Nun ja, so ziehen sie ihn raus, aber wie kriegen sie
ihn wieder rein?"
"Ich weiß nicht wie die anderen das machen, aber ich nehme den Löffel."