Was kochst Du heute ? Teil 6

Bohneneintopf mit viel Suppengrümn und frischen Mettwürstchen

Hier mal ein wirklich klasse Rezept, was sich wirklich lohnt nachzukochen

Hähnchen in Milch

Zutaten für 4 Personen
1 Hähnchen ca. 1,5 kg
Salz und frischgemahlener Pfeffer
120g Butter
Olivenöl
½ Zimtstange
Schale von zwei unbehandelten Zitronen
5 – 10 Knoblauchzehen ( je nach Geschmack )
550ml Milch
( 1 – 2 Chillischote/n muß nich kann aber hinzugegeben werden )

Den Backofen auf 190° C vorheizen. Das Hähnchen in einen großen Bräter legen, großzügig salzen und in der Butter und etwas Olivenöl rundherum gleichmäßig goldbraun anbraten, dabei mehrfach wenden. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Hähnchen auf einen Teller legen. Das im Topf verblieben Fett abgießen, so daß nur noch der aromatische Bratensaft am Topfboden übrig ist, er wird später für einen wundervollen Karamellgeschmack sorgen.
Das Hähnchen mit den restlichen Zutaten wieder in den Topf geben und im vorgeheizten Ofen 90 Min braten und zwischendurch mit dem Bratensaft begießen. Die Zitronenschale läßt die Milch gerinnen, wodurch eine absolut fantastische Sauce entsteht.
Zum Servieren das Fleisch von den Knochen lösen und auf den Tellern anrichten. Reichlich Sauce und die kleinen Klümpchen der geronnenen Milch darüber geben. Dazu Spinat oder anderes Blattgemüse und Kartoffelpü reichen.

Das Gericht isn Knaller, knuspriger haut zartes Fleisch vorne auf der Zunge Zitronen- , mittig Zimt- und hinten im Rachen Pfeffer- oder Chilligeschmack.

In Milch einlegen bezw. Buttermilch macht man auch mit Wild oder dem klassischen rheinischen Sauerbraten.
Es macht das Fleisch zart und nimmt Wildfleisch den "dunklen" Geschmack.

Thunfischsteak mit Bratkartoffel und Salat

und heute: Shrims in Kräuter-Käsesoße mit Basmatireis

Bei uns gab es heute Restessen.

Hatte von gestern noch ein großes Stück gegrillte dicke Rippe übrige.

In Würfel geschnitten mit viel Zwiebel und Knoblauch kurz angebraten.

Rest Nudeln von Vorgestern und frische rote, gelbe und grüne Paprika drunter. Leckere Kräuter und Gewürze ran und "Schmatz".

War lecker.

Auf Wunsch der Enkelkinder gab es Senfeier mit Salzkartoffeln und Gurkensalat

Ganzjährig, weil so beliebt und sooooo schnell weg.

Noch Fragen offen? Immer her damit

und heute etwas schneller Küche:
Blattspinat, Salzkartoffeln u. Kräuterrührei
und extra für den Enkelsohn der mag keine Eiergerichte:
Bratkartaffeln, heute zum 1. x den Kartoffelsack für die Mikrowelle ausprobiert! Funktioniert bei bis zu 4 kleineren Kartoffeln! + Kräuterquark u. Gurkenscheiben. und heute hatte unsere er Küchendienst!

Heute gab es "Ibereisches Kotelettstück" im Backofen gegart Salzkartoffel und Nudeln, dazu Salat.

Zuviel gegessen, war saulecker.

Heute habe ich das Osterfest Angebot eines schnellen Essen Anbieters genutzt...

Tat auch mal gut.

Neues Rezept:
In der Pfanne geschmortes Gemüse wie Paprika, Tomaten etc.
Und obenauf Spiegeleier.

bei mir gabs Reste von gestern, gepimptes Gehacktes mit Curryreis

Haxn & Semmelknödel

Es gab Hähnchenschenke und Kohlrabigemüse.... lecker

Heringsfilet mit Bratkartoffel, geröstete Zwiebel und Salat.

Putenstreifen mit Parika und Curry-Reis

Gegrillt 🤗

Heute wurden wir verwöhnt von unserer Tochter
Es gab: Ofen-Grillgemüse (Karotten, Süßkartoffel, Kartoffel, Cocktailtomaten u. Polo Fino mit Honigkruste
alles im Backofen gegart.
Und: einfach mega lecker!

Lammgulasch mit Spagetti

als Versprechen für den Sommer gabs bei mir heute
Baguette mit Mozzarella und Tomaten

Frische Dorade mit Pommes und Salat, zum Nachtisch frische Erdbeeren, für Hajo mit Sahe und für mich ohne (darf ja keine Sahne)

Freitag ist Schnitztag

Heute gibt es bei mir Tomatensalat Grün - Weiß - Rot

Soll heißen mit Mozzarella und Basilikum All - in !