Was kocht du heute - Teil 12

Aus besonderem Anlass: Coquilles de St. Jacques mit Apfelstückchen, dazu glacierte Karotten und Pommes Mapie (Röstkartoffeln). Als Vorspeise gabs Austern aus Marennes. - Ein Essen nicht für jeden Tag (leider!)...

Eingefrorene Gemüsesuppe auftauen

So koch ich auch am liebsten
Aber gute Idee, Gemüsesuppe könnte ich auch mal machen

Gestern gab es bei uns Leberkäse mit Spiegelei und Kartoffelscheiben aus dem Ofen

Ich mag zur Zeit Kartoffel in allen Variationen aus dem Ofen sehr gerne
Kartoffel/Süßkartoffel halbieren, in Würfelschneiden oder in Scheiben...entweder mit oder ohne Schale, mit etwas Olivenöl vermengen und im Backofen knusprig (je nach Vorliebe) backen...würzen...fertig.
Praktisch wenn man dann noch etwas hat das auch in den Backofen muss (Hackbraten z.B)
Da kocht der Backofen

Heute gibt es vegetatrisch:
Eine Gnocchi-Pfanne
Gnocchi (ich habe Spinatgnocchi) mit Paprika und Zucchiniwürfel in der Pfanne anbraten. Zum Schluss noch ein paar halbieret Cocktailtomaten und kleine Mozzarellakugeln dazu...fertig
Man kann das ganze auch noch variieren und passierte Tomaten und etwas Kochsahne dazugeben.

heute schnelle Küche: Sachneheringsfilet mit Pellkartoffeln.
Und zum Nachtisch : ist ja schmutziger Dunnstig für jeden von uns ein Mini Quarkbällchen, ist nicht so heftig als ein riesiger Berliner!

" Falsches Kotelett "

... ist simpel:

Kartoffeln mit angeschwitztem Lauch mit Zwiebeln und in Brühe gekocht. Abgeschmeckt mit Schmand und Parmesan sowie Petersilie.

Simpel und doch soooooooooooo lecker 😋

Rote-Beete-Cremesuppe

Gibt es einige Rezepte, soll eine Art Halloweenmahl werden, der Blumenkohl soll bei guter Fotografie und Photoshop Verbesserung einem Gehirn ähnlich sehen.

Ich möchte das nicht sehen.
Obwohl ich Blumenkohl mit Sauce Hollandaise sehr gerne mag.

Also diese Blumenkohlbombe hab ich heute zubereitet.
Kurz es ist ein ganzer Blumenkohl, gekocht dann in eine Auflaufform gegeben. Dann wird gewürztes Gehacktes nach Rezept angemengt und auf dem Blumenkohl rundum gleichmäßig verteilt und angedrückt. Zum Schluß wird die Bombe mit Baconscheiben dicht belegt. Das Ganze kommt dann in den Backofen und wird eine gute Stunde gegart und gebräunt.
Das Ergebnis ist dann eine halbrunde Kugel. Bei Speisen nennt man so geformte Gericht Bombe.
Mit Halloween hat das nix zu tun, sieht auch nicht im entferntesten wie ein Gehirn aus.

Moin


Gebratene Drillinge mit Fleischkäse gebraten und Spiegeleier drauf, dazu Gurkensalat

Hier gibt's heut' wohl Ofengemüse

heute auf Wunsch von unserem er:
Hackfleischsoße braun mit frischen Champignons, Pasta und Eisbergsalat

Bei mir gibts Heute Abend Käse Fondue
Das Nationalgericht der schweizer

Die gab es früher zuhause auch oft. Meist aber mit Dosenpilzen.
Die allgemein gebräuchliche Bezeichnung war dann 'Krümelsosse'
Plitzer

Hier gibt's wieder Flammkuchen, weil die Packung mit den Böden, also die Flammkuchenbödenpackung ja nun angerissen ist. Ich mache heute Frühlingszwiebeln und Shrimps drauf.

Aus technischen Gründen bleibt mein Kantinenplan auch weiterhin einigermaßen einfallslos, obwohl ich evtl noch ne Kohlrübe kaufe und dann vielleicht eine Fruggensuppe bastle (Lecker! Geheimtipp!)

Danke für die Idee @*******2_65 wir haben das heute dann mal ausprobiert und für gut befunden

Da ich mich noch in der Reha befinde, brauche ich ja nicht zu kochen. Aber meine Jungs haben sich für nächste Woche meinen le-gen-dären Maultaschenauflauf gewünscht, wenn ich dann nach 3 Wochen wieder nach Hause ).

Hier also das Rezept für 4 Personen:

2 Pck. Maultaschen (ganz gleich, ob mit Fleischfüllung oder vegetarisch
3 Frühlingszwiebeln
3 - 4 Tomaten
Speck gewürfelt
1 Becher Creme fraiche
1 Becher Joghurt
1 Pck. geriebenen Käse (ich nehme Cheddar, es geht auch Edamer, Mozarella o. ä.)
2 Eier
Etwa 1/2 ltr. Milch

Backofen auf 180° vorheizen
Die Maultaschen in Daumennagelgroße Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben.
Frühlingszwiebeln, gewürfelte Tomaten und Speck in einer Pfanne anbraten und dann unter die Maultaschen heben.
Creme Fraiche, Joghurt, Eier und Milch in einem großen Becher vermischen und mit Salz, Pfeffer und beliebigen Gewürzen abschmecken, dann über die Maultaschen geben.
Zum Schluss alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und für 35 - 40 Minuten bei 180° in den Backofen geben.

Wünsche guten Appetit.

Heute gibt's
Rostbarsch, gebraten, Bortsch-Gemüse, Pellkartoffeln

Gummiadler mit Brötchen

Und der ist dann eher ROSTrot?


Freitag!
Fischtag?

Fischtag!

Plitzer

Matjessalat nach Hausmannsart mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und einem "Hauch" Knoblauch

Heute vom Patner gemacht : Jahrmarktkartoffeln und dann ab in die Friteuse, wenn sie knuspig braun sind raus und verspeisen mit etwas Ketchup und /oder Remoulade

Knödelteig, Speck und Käse 🧀