Was kocht du heute - Teil 12

Spiralnudeln mit Sauce Rossini (= Steinpilz-Sahnesauce, abgeschmeckt mit einem Schuss Brandy) und Entenbruststreifen.
Rossini (der Komponist) soll diese Sauce besonders gemocht haben...

Rossini ist doch aber ein italienisches Edellokal in München, in dem viel Prominenz verkehrt?
Egal.
Solch einfache Rezepte koch' ich doch bitte selber.

Den Komponisten gabs eher, er galt als Gourmet, danach ist wohl das Restaurant benannt....
Auf die (nicht erwähnten) Einzelheiten des Rezepts kommt es an ...

Oink, oink...
Ein paar kurzgebratene Stücke vom Schwein, dazu überbackenes Brot mit schnell angerührter Kräuterbutter. Und eine kleine Schüssel Salat.

Plitzer

Heute: badischer Kartoffelsalat, Gurkensalat mit Joghurtdressing u. Dill u. Fischstäbchen

Omelett mit Bacon und einigen Paprikastreifen drin auf Toast und Tomaten/Gurkensalat

Selbstgemachter Thunfischsalat mit Zwiebeln,Pfeffer und Ei auf Weissbrot angeröstet.

Wirsingauflauf

Heut' mal etwas aufwändiger

Bolognese zubereitet

Nudeln und für ihn Kartoffeln gekocht

Frikadellen gebraten

Kalorien zählen wir besser morgen wieder aber lecker war's

Eisbein mit Sauerkraut und Erbspüree

@**********mente
Es sieht auch lecker aus!

Heute Abend gibt's eine Kleinigkeit, aber lecker😋ich wünsche euch einen schönen ausklingen den Valentinstag ♥️😍😘mit schöne Momenten💕 Lasst es euch einfach gut gehen🥰 Grüße Joe

Heute gabs Chilli Fertiggericht mit Brötchen

Gefüllte Paprika:

Paprika oben abschneiden, Kerne auslösen, den Strunk aus dem Deckel entfernen.
Hackfleisch (gerne nur Rind, gemischt geht auch) mit Ben's fertigem Reis und Maggi-Fix für Hackbraten mischen und mit der Masse die Paprika füllen. Kurz in heißem Öl anbraten, mit Schältomaten (klein gehackt, macht weniger Arbeit) und evtl. noch Passata ablöschen und etwa 45 auf mittlerer Flamme kochen lassen. Entweder am Ende noch Creme fine oder Sahne dazugeben und essen.

Natürlich gehen auch vegetarische oder vegane Füllungen für die Paprika.

Ich verwende am liebsten gelbe und rote Paprika, die grünen sind mir meist zu bitter.

Wohl bekomm's

Selbstgemachte Erbsensuppe mit Speck, Krakauer und Mettwurst

Ein braungebratenes Hacksteak mit ziebelig-brauner Soßer und knusprig-braunen Röschti ... bestimmt schmackhaft, wäre mir ein wenig zu einfarbig. Warum nicht ein Löffelchen Buttererbsen dazu oder drei bis fünf Rosenköhler oder zur Not ein Streifchen Paprika. Das Auge ist ja schließlich auch mit:

Kidney-Bohnen -Gemüsetopf mit Geflügelwienerle

Thüringer Bratwurst, Kartoffeln, Endiviensalat.

Mal eben zum Grillwagen gefahren.

@******_sh Geil!!! Guten Appetit

@********1058 Frage mich gerade wozu es der Reis vom Onkel sein muß, der normal rohe Reis ist doch viel besser geeignet um Flüssigkeit aufzusaugen, und wofür man eine Tüte Gewürz fürs Hack braucht. Aber jeder so wie es ihm am besten schmeckt.

Bei uns gibts heute Bolognese mit Spaghetti und morgen Lasagne al Forno.
Zunächst lasse ich ein Bund Suppengemüse und ein paar Zwiebeln und Knoblauch durch den Fleischwolf. In der Zeit brate ich das Hackfleisch mit Olivenöl krümelig und leicht braun an. Jetzt kommen auch eine Dann füge ich nach und nach das Gemüse hinzu und lasse es ein wenig mit anschwitzen. Dann kommen gewürfelte Dosentomaten, Tomatenmark und Wasser/Brühe soviel bis es eine schöne Konsistenz hat. Abgeschmeckt wird mit Zucker, Salz, Pfeffer.
Dazu Spaghetti.

Für die Lasagne brauchts am nächsten Tag noch eine Bechamel. Bechamel ist einfach, für Lasagne mache ich sie so:
Butter in einem Topf auslassen, einen guten Eßl Mehl dazu und anschwitzen. Die Masse solle cremig im Topf verlaufen, dann stimmt das Verhältnis Butter zu Mehl. Dann löscht man das ganze mit Milch ab, läßt es durchkochen und wenn es zu dick wird, Milch nachgeben. Ich füge hier auch immer ein oder zwei Eßl. Schmelzkäse hinzu. Abgeschmeckt wird mit Muskatnuß, Salz und Pfefer.
In eine hohe Auflaufform schichte ich dann Bolognese, dann Lasagneplatten, dann Bolognese, dann etwas Bechamel hauptsächlich am Rand, und wieder Lasagne, Bolognese, Bechamel... Zum Schluß eine Schicht Bolognese und darauf Bechamel. Das Ganze kommt dann in den Ofen bis alles Heiß und die Nudelplatten gar sind. Dann nehem ich die Lasagne aus dem Ofen und streue etwas Reibekäse gemischt mit Parmesan sraf und lasse es unter dem Salamander (Grill von Oben) bräunen.

Heute mal einen gemischten Salat mit gebratenen Hühnerbruststreifen