Kochen wie bei Muttern

hast Du meinen Kartoffelkuchen schon ausprobiert ?

Ich habe die Meißener Quarktorte am Samstag zu einer Jeder-bringt-was-mit-Wohnungseinweihung gebacken - gleich doppelt!

Am Ende durfte jeder seine Reste wieder mit nach Hause mitnehmen. Bloß ich musste mir ein Stückchen für meinen Sonntagskaffee erbetteln, den Rest wollten die Gastgeber unbedingt für ihre eigenen Sonntagsgäste behalten.

Soooo lecker war's!

Danke für das Rezept, es wird ins Standard-Repertoire übernommen.

Übrigens: wann der Quark hinzukommt, ist wohl wegen Tippfehler nicht erwähnt, ich gab ihn nach den Eiern hinzu, was offenbar kein Fehler war

Hier ein Rezept für ein rheinisches Wintergericht, das meine Mutter oft kochte:

Pitter un Jupp (Peter und Josef)

für 4 Personen:
500 g Wirsing
500 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
40 g Butter
2 TL gekörnte Brühe
Salz Pfeffer Muskat
4 Mettwürste
2 Bund Petersilie

Den geputzen, gewaschenen Wirsing in feine Streifen schneiden.
Die geputzten Möhren würfeln, die geschälten Kartoffeln auch.
Suppengrün waschen, putzen und würfeln.

Butter in einem Topf heiß werden lassen. Den Wirsing darin andünsten. Dann 1/2 l Wasser zugießen, mit der gekörnten Brühe würzen.
Möhren, Katoffeln, Suppengrün auf den Wirsing legen.
Den Eintopf auf kleiner Hitze in 45 Minuten garen. Dann grob zerstampfen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die in Scheiben geschnittenen Würstchen untermischen.
Den Eintopf noch einmal abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut in einer vorgewärmten Schüssel servieren.

Guten Appetit!

das liest sich schon total lecker.

danke für das rezept.

glg claudia

Das freut mich,das die Quarktorte so gut angekommen ist.
Wann der Quark dazu kommt, ist egal hauptsache er wird nicht ganz
vergessen (lach).
Dein Rezept ist auch supi, werd ich ausprobieren.
Leider hab ich zur Zeit eine heftige Bronchitis und schau nur mal
ab und zu in den PC.
Wenn ich wieder gesund bin, gehts weiter. Tschüß Eure Babsy

Habe ich nachgekocht, weil ich keine Wurst mag, habe ich 2
Hähnchenkeulen obenaufgelegt,
seitdem geht das Huhn an Krücken !

die idee liest sich sehr lecker...gg

und für´s huhn kann man ja einen rollator bestellen..oder ?

lg claudia

..... .....

Rollstuhl ?

Zurück zum Thema....lach....
Wer kennt ein Rezept für schwarzer Peter ?

2 Eier
150 Gramm Puderzucker
1 Prise Salz
50 Gramm Kakao
etwa 25 Butterkekse
250 Gramm Kokosfett

Das Kokosfett zerlassen und abkühlen lassen

in der Zwischenzeit die Eier mit Puderzucker und Salz schaumig rühren

anschließend den Kakao dazugeben

Die Masse nach und nach in das abgekühlte Koskosfett rühren

Eine Kastenform mit Alu auslegen und, immer abwechselnd, mit Schokomasse und Keksen auffüllen

dann das Ganze in den Kühlschrank und fest werden lassen

dauert etwa 2,5 Stunden

und warum Puderzucker und nicht den ganz normalen für den schwarzen Peter?

Vielen Dank, ein Kuchen aus meiner Jugend !

Jetzt bin ich Erwachsen, jetzt möchte ich ein bisschen Rum oder
Rumaroma dazutun !....lach....

Bei uns heißt der nicht schwarzer Peter sondern kalter Hund

@******net: Puderzucker löst sich besser/schneller.
Kristallzucker könnte man auch nehmen, aber muss dann wirklich lange rühren, bis er sich ganz in den Eiern aufgelöst hat. Hier ist es halt wichtig, dass keine Kristalle übrig bleiben.
Wenn er allzu geklumpt ist, kann man den in der Moulinette wieder pulverisieren.

@ ahorn_net

im schwarzen Peter ist so gut wie keine Feuchtigkeit, von daher verteilt sich hier Puderzucker sehr viel gleichmässiger als es Kristallzucker tun würde.

Und richtig gelagert klumpt er auch nicht.

Die von heureka aufgestellte Behauptung lautet:
Puderzucker braucht, damit er sich löst, weniger Flüssigkeit als Kristallzucker.

Gibt es hier Physiker oder Chemiker auch weibliche natürlich, die das glauben? ich nicht!

Oder gehen Hausfrauen davon aus, dass sich der Zucker gar nicht löst sondern nur fein verteilt?

Ich schrieb nicht, dass er sich löst sondern von einer besseren Verteilung.

@****eka

Du glaubst also:

Verrührt man Kristallzucker mit Eier, dann löst sich der Zucker nicht, er verteilt sich nur.

Aber Du stimmst mir doch zu, dass die Kristalle verschwinden; was wird dann aus ihnen?

@ ahorn_net - mach doch hier jetzt bitte keine Belehrstunde draus und insistiere nicht auf Heurekas Eingeständnis, dass sie falsch lag.

Ich bin sicher, dass sie eigentlich auch nur sagen will, dass der Zucker sich möglichst gut mit den Eiern vermischen, sprich: auflösen muss.

Und dabei sollten wir es denn bewenden lassen und zu den Rezepten zurückkehren.

@****r56

Dürfen Männer in Küchendingen anders ticken als Frauen?

Ob sie dürfen, ist mir egal.

Wichtig ist beim Kochen doch, was am Ende auf dem Teller liegt.


OK, meine Kinder sind auch immer ganz genervt, wenn ich ihnen am Herd nicht nur erkläre, was wie gemacht wird, sondern auch noch sage, warum. Hintergrundwissen hilft immer.

Es gibt auch noch ein Zwischending, nämlich der Feinzucker !

Den nimmt man zum Eismachen, da sind auch keine Kristalle
erwünscht !

Bei einer Verflossenen hatte ich ein Rezept für Mouse au Chocolat;
eine Zubereitung mit Eigelb im Wasserbad stocken lassen, usw.

solch ein Rezept suche ich

Das wäre ein Schokoladen Eierstich kein Mousse au chocolate...

Eier haben in einem Schokolade Mousse nichts verloren, auch wenns gewisse Köche glauben. Das geht nur mit Schokolade, etwas Gelatine und Schlagsahne. Warum in eine Speise mehr hineintun als notwendig? Weil man sich den Magen verderben will???

Einen Eierstich habe ich auch schon gemacht,
wenn auch ohne Deine Lanze,
und Mouse auch schon, wenn auch ohne Gelantine,
soweit ich mich erinnere.

Aber Deine Bremse sollte andere hier,
die wissen, wie ich es meine,
nicht ausbremsen.

Hört Ihr!

Wie steht es so schön auf der mousse-chocolat(.de)-seite:

Sir, Ihre lustvollen Beträge haben schon mein Gemüt erfreut, aber die Zubereitung der Mousse sollten sie doch lieber Ihrer Dienerschaft überlassen!