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Jean Anthelme Brillat-Savarin (* 1. April 1755 in Belley, Département Ain; † 2. Februar 1826 in Paris) war Richter, französischer Schriftsteller und einer der bedeutendsten französischen Gastrosophen
Das bekannteste seiner Werke ist „La Physiologie du Goût“ (deutsch: „Die Physiologie des Geschmacks“), 1826 erschienen, 1865 ins Deutsche übersetzt, an dem er 25 Jahre lang gearbeitet haben soll. Darin geht es nicht nur um die Zubereitung exquisiter Speisen, sondern grundsätzlich um sehr geistvolle Theorien zu Tafelfreuden, eine Art Lebenslehre.
Eine seiner "Kreationen" ist der nach ihm benannte Savarin... Ein mit Rum getränkter Kuchen... ähnlich dem Baba au Rhum
Einziger Wermutstropfen: der Monsieur ist nicht in Paris geboren...das hätten wir ansonsten schon heute Morgen gepostet...