Was gibt oder gab es heute?

nu sei doch nicht so kleinlich!
auch wenn was steht, so schützt dies nicht vor vergewaltigung!
da geht´s dem spargel wie der aubergine.
dem einen schmeckt´s, nem anderen entgleist die miene!

und wer in der küche nicht mal experimentiert,
ist ein schlechter (weil langweiliger) koch!

was gab´s denn heute so bei dir...?

also ich hatte rinderherz-ragout.
mit vergewaltigten knödeln!

Gestern

gebackenen gouda, gebratenen spargel, petersilienerdäpfel, grüner salat und preiselbeeren zum käse

... kommt heute der Spargel daher. Dazu noch ein Zwiebelrostbraten und Kartoffelsalat.

PS.: Die Spargelköpfe möchte ich in einem Versuch in Frühlingsrollen packen/backen, vielleicht mit einem Basilikumblatt. - Mal sehen dann, morgen hier am gleichen Ort.

... gab es heute die Spargelfrühlingsrollen mit grünem Salat.

Bild 1: in der Vorbereitung
Bild 2: dann am Teller

Die Fülle - gucks Du da: Gaumenfreuden: spargel !

und wo hast das jetzt "frittiert"?
in 3 litern öl, oder in einem eierfreier...?

... Pfanne mit etwa 300 ml Öl. Darin habe ich schon vorher die gebackenen Spargel und die Zwiebel für meinen Rostbraten gemacht, wodurch es gur aromatisiert war.

Ich habe mir heute ja das Schweinefilet gekauft, da mach' ich mir vielleicht am Wochenend noch Schnitzerln und dann entsorge ich es.

Im Bild der Rest vom Öl in einem 700 ml Gurkenglas.

Bei mir gabs heute eine Bärlauch-Frittata
mit einem Salat vom grünen Spargel (als
Resteverwertung).

heute mach ich rindfleischbällchen in tomatensauce mit reis dazu

Ein Smoothie aus Orangen, Brombeeren, Heidelbeeren, Rest Salatgurke, Kokosmilch, geschroteten Leinsamen und etwas Kaisernatron. Das war alles was ich noch da hatte und es schmeckt echt

Und dann gönne ich mir heute eine Platte Sushi
Das wars.

... heute wieder einmal nach asiatisch. So gab es Rindfleisch mit Spargel, Bambus, Pilzen und ein paar Erbsen.

In den Bildern erst die Vorbereitung in der Küche, danach dann am Teller.

@*****aer... sieht sehr lecker aus...


bei mir gab es spargelgemüse mit ner hellen sauce und breiten nudeln...

Heut gab es Putenbraten mit selbst kreierter Marinade

etwas dunkler Balsamico, Honig, Olivenöl und Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel, 2erlei Pfeffer, Salz

den Rest der Marinade nach dem anbraten des Fleisches mit Wasser verdünnt in den Bratentopf gegeben und zum Schluß mit etwas saurer Sahne einreduzieren lassen

dazu Pommes und einen Oliven-Tomatensalat mit frischen Kräutern

heute gibts kalbsrollbraten mit erbsenreis und für die die wollen grünen gebratenen spargel + viel grünen salat

Scharf anbraten und dann 20 Minuten auf Salbei mit Frühlingszwieben darauf für 20 Minuten bei 110° in der Pfanne im Ofen ruhen lassen.

... angekündigt habe ich heute die Bratkartoffeln in dem Zwiebelöl (zur Erinnerung, jenes Öl in dem ich eine große Menge Röstzwiebel gemacht habe) gebruzzelt. Ja, der Geschmack ist sehr gut, die Kartoffeln haben ein sehr feines Zwiebelaroma.

Sonst gab es noch Schnitzerln aus Sweinslungenbraten und grünem Salat.

Bei mir gab es Fenchel Tomaten Aulauf mit Kartoffelpüree.

Und dann hatte ich einen plötzlichen Schmacht auf Schokokuchen. Also noch schnell einen Schoko-Kirschkuchen gebacken.

Am Freitag gabs Kabeljaufilets, Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und gebratenem grünem Spargel.

Gestern Schweinebraten mit Knödeln und dem ersten eigenen Kopfsalat, Ruccola und Schnittlauch.

Heute war endlich mal wieder der Pizzastein im Einsatz. Pizza jeder belegt wie er mochte und dazu Tomate-Mozarella-Basilikum.

Die Spargelzeit dauert nur noch sechs Wochen und bislang waren die Erträge/Preise nicht sehr ansprechend... Hoffen wir auf die letzten fast vier Wochen.
Ich gare den Spargel unter Alufolie auf dem Backblech im Ofen (da kamen noch ein paar Zuccini mit zu) und die Hollandaise mache ich immer selbst mit dem Terrormix...

Heute gab's Kalbsgeschnetzeltes. Die Rumfortart zeichnet sich dadurch aus dass alles was rumliegt fort muss.

Hier die Übersetzung für alle Nicht-Badener : Alles was rumliegt muss weg (Oder gegessen werden).

Rum lag ein Kalbsschnitzel vom ESC-Finale schauen, außerdem Tomaten, Pilze und Artischocken. Dies ist nun alles fort, bzw. im Gericht

Honighähnchen und heute einen klassischen Nudeleintopf.

Heute gibt's Entenbrust mit asiatischer Gemüsepfanne und Jasminreis. Dazu einen gemischten Salat frisch aus dem Garten (Kopf-, Bataviasalat, Rucola, Schnittlauch, Radieserl).

Gestern gab es ein ausgiebiges Frühstück in der in der Stadt.
Am Nachmittag dann nch einen Eisbecher.

Heute gab es Penne mit Pesto Rosso aus Walnüssen, dazu noch Hähnchenstreifen.

... geplant: Eine geröstete Rindsleber mir Reis und Salat.

Die Leber werde ich heute mit Champignons, Kapern, Wacholder und Rosmarin machen.