Weisses Johannisbeergelee mit Champagner

Zutaten:

1000g Felsenbirnen
Saft von einer Zitrone (2EL)
500g Gelierzucker 2plus1

Zubereitung:
Die Früchte verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Felsenbirnen, Zitronensaft und den Gelierzucker in einem großen Topf gut vermischen, dabei die Früchte leicht zerdrücken. Zugedeckt ca. 3 Std. ziehen lassen.

Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum kochen bringen, bis die gesammte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.

Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heissen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

Ergibt ca. 1100ml

was sind Felsenbirnen?
Habe den Ausruck noch nie gehört.

Ich auch nicht und wo bekomme ich die her und wie schmechen die????

Die etwa erbsen- kirschgroßen Früchte kann man kaum kaufen und das sammeln dauert seine Zeit, da die Früchte locker am Strauch hängen.
Das macht jede Konfitüre mit Felsenbirnen zu etwas Besonderem, der ganz eigene Geschmack der Felsenbirne mit einen Hauch Marzipan lohnt die Entdeckung!

Einfach mal Felsenbirne googeln um sich die Frucht anzuschauen

Danke. Das werde ich mal ausprobieren...


Hat einer ein gutes Heidelbeer rezept???

Klingt im Wind ein Wiegenlied,
Sonne warm herniedersieht;
Seine Ahren senkt das Korn;
Rote Beeren schwillt am Dorn.
(Theodor Stotm 1817-1888)

Zutaten:
1600g Weisse Johannisbeeren
100g Rote Johannisbeeren
500g Gelierzucker 3plus1

Zubereitung:
Die Früchte waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen zupfen. Die Beeren im Kochtopf entsaften ( Beeren und 500ml Wasser 15 Min. sanft kochen. Anschließend ein großes Nudelsieb mit einem feuchten Geschirrtuch auslegen, das Sieb auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hineingießen und den Saft ablaufen lassen). Saft abkühlen.

1250ml kalten Saft abmessen, mit dem Gelierzucker in einem Topf gut vermischen.

Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum kochen bringen, bis die gesammte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.

Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heissen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

Warum ist die Banane krumm?
Weil niemand in den Dschungel zog
Und sie wieder gerade zog.
(Kindermund)

Kunterbunt

650g Orangen
300g Aprikosen
270g gelbe Kiwis
100g rote Johannisbeeren
240g Bananen
Saft von einer Zitrone
1000g Gelier Zucker 1plus1
(alle Früchte unvorbereitet abwiegen)

Zubereitung:
1)Die Orangen heiß waschen und trocken reiben. Dann so schälen, dass der weiße Teil der Schale und die weiße Haut vollständig entfernt werden. Die Orangen anschließend filetieren, indem die einzelnen Segmente mit je 2 Schnitten entlang der Trennhäute herausgelöst werden (den Saft auffangen), die Kerne entfernen. 240g Orangenfilets und– saft abwiegen. Die Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Die Kiwis schälen und halbieren. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen zupfen. Die Bananen schälen, in Stücken schneiden. Alle Früchte (ca. 960g) unter Zugabe des Zitronensaftes pürieren. Das Fruchtpüree und den Gelierzucker in einem großen Topf vermischen.
2)Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
3)Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.
(ergibt ca. 1600ml)

Hallo Mädels . Hat eine von euch ein tolles heidelbeerrezept mit oder ohne Alkohol für mich auf lager ???

Wär echt suppy.

300 Gramm Heidelbeeren mit 200 ml Sekt . 300 gramm 2:1 Zucker und einer halben Vanilleschote aufkochen ca 5 Minuten blubbern lassen
Vanilleschote raus und in die gläser füllen
Jammi
Schmeckt auch super ansteller der Heidelbeeren mit Holundersaft gemacht.

@**dy suchst Du heidelbeerrezept allgemein, allso auch Torten und so weiter ???

Nein erstmal nur für Marmelade...

500 g Brombeeren, 250 Saft oder Fruchtfleisch von roter Grapefruit und Orangen, 250 ml Sekt und ca. 50 g Walnüsse gehackt, Gelierzucker 2:1 (500 g), Cassis-Likör oder Brombeerlikör

Zubereitung
Alle Zutaten zusammen in einen großen Topf geben und nach Gebrauchsanweisung des Gelierzuckers zum Kochen bringen, zum Schluss einen Schuss Cassis-Likor oder Brombeerlikör dazu. dann Gelierprobe machen und in Schraubdeckel-Gläser füllen, diese ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen und dann umdrehen und erkalten lassen


Gerade eben frisch gekocht, bin schon auf den ersten Geschmackstest gespannt:-)

Hört sich gut an,
schick mal ein Glas rüber

also zum nachmachen absolut empfehlenswert, superlecker,

war eine eigenkreation von mir.

Kann mir einer ein tipp geben was ich machen kann wenn die Marmelade im Glas nach dem kochen nicht dick wird.

Kann ich die Gläser auf machen und noch mal Kochen ???????

ja, das kannst du, einfach nochmal alles aufmachen und in einen topf geben und nochmal mit gelierzucker oder gelfix aufkochen

Ich würde sie mit Gelfix nochmal aufkochen,
mit Zucker könnte zu süß werden.

nochmal mit zitronensäure aufkochen......
probiers mal

Danke ,Danke ihr seid suppy....

Weintrauben aus dem Garten geerntet und entsaftet.
Den Saft 1:1 mit Weißwein gemischt.
entsprechend Gelierzucker dazu 2:1

mhhhhhhhhhh legga

Das werde ich im nächsten Jahr ausprobieren da ich jetzt keine weintrauben mehr im Garten habe.

... kommt immer zum Einsatz, wenn es irgendwo plötzlich und unerwartet Obst zu ergattern gibt.

Unser Supermarkt sortiert die überreifen Banane aus, und ich kaufe dazu Äpfel, Kiwi und Zitronen bzw. Limetten, weil es sonst zu süß wird.

Ausbeute heute vormittag:

Kannst Du mir das rezept dazu geben .

LG..

Ich habe dafür kein Rezept.

Kennst du den Thermomix? Diese Küchenmaschine wiegt zu, zerkleinert und kocht.

Ich hole mir die geschenkten Bananen, fülle mit anderem Obst auf 1kg auf, mach ein wenig Zitronen- oder Limettensaft dazu und 1kg Gelierzucker.

Der Thermomix macht den Rest, ich muß am Schluß nur in die Gläser gießen.