...dann gibts noch einen drauf...lieber Klaus.Punsch-Fondue
für 4-6 Portionen
150 g tiefgekühlte Himbeeren
½ Zitrone (unbehandelt)
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 Sternanis
1/8 l Rum
1 l trockener Rotwein
170g Zucker
100 g Speisestärke
400 g feste Lebkuchen zum Stippen
Die Himbeeren auftauen lassen. Zitrone waschen. Die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -Schale mit Nelken, Zimtstange, Sternanis (nach Belieben) und Rum in den Rotwein geben und 6 Minuten ziehen (nicht kochen) lassen. Den Zucker einrühren bis er sich aufgelöst hat. Himbeeren in etwas Rotwein pürieren und durch ein Sieb streichen. Stärke mit etwas Himbeermasse glattrühren, in die restliche Himbeermischung rühren und unter den Weinsud ziehen. Einmal leicht aufkochen lassen. Das Punsch-Fondue in einen Topf umfüllen und auf einem heißen Rechaud warm halten. Mit den Lebkuchenstücken stippen...
