Ike-Jime

Ich stöbere sehr gerne durch diverse Foodblogs und bin darauf auf diese Art der Fischschlachtung gestossen.

Die Japaner praktizieren das und dadurch soll das Fischfleisch wesentlich geschmackvoller sein, da keine Stresshormone vor/bei der Tötung freigesetzt werden....

Wird inzwischen auch bei uns von einigen Fischzüchtern angeboten...

Hat denn hier schon jemand Erfahrung und weiss ob es sich lohnt den Preis für Ike-Jime geschlachteten Fisch zu bezahlen? Ist es für das Tier tatsächlich schonender? Schmeckt man den Unterschied tatsächlich?