Der klassische Braten......

manche sagen bei 60 - 80 C über std. fertig karen.

Auf ein Gitter legen und im Backofen, bei Ober-Unterhitzte 120°C schieben, und sofort auf 90-95°C zurückschalten. Das Roastbeef benötigt dann ca. 4-5 Stunden. Sollte es dann noch zu roh sein, dann einfach noch eine weitere halbe Stunde im Ofen lassen, bei der selben Temperatur.

Als Faustregel kann man mit 1 Stunde Garzeit pro 500g Fleischgewicht rechnen.

Ach ja Fettpfanne nicht vergessen.

Hoffe das es Dir gelinkt und nicht vergessen erst scharf anbraten.

wenn Du noch mehr infos drauchst melde Dich.

Bis dann.

lg
hirsch

dann würde es so ca 2,5 Stunden brauchen.

Fettpfanne ist klar, will doch Soße haben.
Und keine Lust anschließend den Bachofen zu schrubben.
Hört sich so an, als ob du das schon mal vergessen hättest......grins....

Werde berichten wie es geklappt hat.

lg sunny

Du hast da auf der ersten Seite etwas von Kassler mit Gemüse, Zwiebeln und Tomaten geschrieben.

Das klingt gut, würd ich auch gerne mal ausprobieren. Wie machst Du das?

Den Kassler brate ich nicht, sondern koche ihn.
Und da kann ich dir keine wirklichen Mengen nennen.......schäm.....

Zwiebeln je nach Größe 2-5
Suppengemüse gut zwei Hände voll
in Öl anrösten

Tomaten oder Tomatenmark (je nach Jahreszeit)
frische Pepperoni dazugeben.
Mit Salz vorsichtig sein, hängt vom Kassler ab. Ist meistens salzig genug.

Fleisch dazugeben, aufkochen lassen und garziehen. Je nach Fleischgröße ca 1 Stunde.

Dazu gibt es bei uns Sauerkraut und Kartoffelpüree.

Aber man kann den Kassler bestimmt auch auf ein Gemüsebett im Bräter legen, mit Brühe oder Weiswein angießen und im Backofen braten. Dann bekommst du eine tolle Soße hin. Dazu dann Frühlingsgemüse und leckere Kartoffeln.

Hoffe dir geholfen zu haben und viel Spass beim nachkochen

Mona

die gleich mal in die Küche verschwindet

Danke Dir.....

Das Roastbeef war einfach nur spitze.

1 Stunde pro Pfund passt genau.

Habe es zwei Tage eingerieben mit Kräutern und Olivenöl, in Folie verpackt ziehen lassen.
Heute dann angebraten und ca 2,5 Stunden bei ca 80° im Backofen gebraten. Butterzart, innen leicht rot, nach aussen hin rosa.

Einfach nur gut.

Das komplette Menue steht bei Ostern.

@****y45 hat allso geklappt!!

hat gut geklappt.
Allerdings war das Fleisch auch super Qualität.

Na das ist doch vorraussetzung bei Roastbeef wenn der kern noch rötlich sein soll !!

wenn noch fragen sind immer gerne.