Was gibt oder gab es heute ... nächster Teil

Heute mal wieder ein Menü mit lieben Freunden.
1. Gang: Tomatensuppe nach Su Vössing
2. Gang: Seeteufelmedaillons mit Bohnengemüse
3. Gang: Hischgulasch mit 2erlei Spätzle und Salat
4. Gang: gemischte Beeren mit Salzkaramelleis

… mit Reis

Einfach mal wieder ehrliche Bratkartoffeln. Gibt es etwas besseres?

Ein Curry, angesiedelt irgendwo zwischen Thailand und Vietnam… mit Süßkartoffel, Möhre, Zwiebel und Shiitake, dazu Ente, als Topping Chili, Erdnuss, Koriander, Röstzwiebel und Kalamansi

… mit Reis, Gemüse und Teriyakisauce

Hähnchenkeulen levantinisch (Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Ras el Hanout, Thymian), dazu Reis mit Berberitzen und Knoblauchjoghurt mi Tahine.

Bei uns gab es Ramen , alle waren begeistert

… in der Fleischbrühe mit Kartoffelsalat

Heute gab's Ofenkartoffeln mit Creme fraiche mit Frühlingszwiebeln, Petersilie und Bärlauch. Dazu für uns Entrecote, für Töchterchen (Vegetarierin) Krautersaitlinge.

Bei uns gab's Pulled Hirsch Burger mit Steinpilzmayo, roten Essigzwiebeln, und blättrig geschnittenen Champignons

Hüftsteak mit Sacchettini mit Pilzfüllung, Champignonrahm und Zuckerschoten in Nussbutter geschwenkt.

… mit Feldsalat, Cocktailtomaten, Chicorêe und Früchten

…

2. Advent

Hier gab's heute Chasfondue. Davor stand Adventsbäckerei an. Einen Teil davon brauche ich auch für die Weihnachtsmenüs.

Klassisches Traditionsgericht, modern interpretiert:
Grünkohl mit Bratkartoffeln, Salsicca und Schinkenwurst - der Grünkohl mit Zwiebeln, Speck, Chili Weißwein und Butter, dadurch nicht so deftig und mit pikanter Note.

... mit Ofenkartoffel und Sourcreme

Hier laufen derzeit Vorbereitungen für's Weihnachtsdessert. Einmal gibt es Variationen von der Tonkabohne und einmal Weihnachtliches Allerlei. Für ersteres mache ich heute das Eis, Trüffelpralinen stehen schon im Kühlschrank, dann gibt es noch Tonkabohnen-Pannacotta. Für das Allerlei mache ich heute Zimteis (mit Birnen und Lebkuchensauce), dazu gibt's dann noch Spekulatiusmousse und Gewürzorangen.

Und eben habe ich mir erstmal ein Rezept für eine Pilzessenz mit Sherry rausgesucht... Hat da jemand Erfahrungen? Ich habe nur diverse PX-Sherrys im Haus, denke aber, dass etwas trockenes besser passen würde...

Heute Abend geht es auf den Weihnachtsmarkt in Cuxhaven. Da läuft es wohl auf Bratwurst o.ä. hinaus. Gestern beim Weihnachtsbaumkauf hatten wir schon eine sehr leckere Wildbratwurst 😋

... mit Bandnudeln und Senfsauce. Dazu gab es einen Salat

Argentinisches Roastbeef, gedämpfter und gerösteter Mandel-Blumenkohl, Risolée Kartoffeln, Gorgonzolasoße

Rosenkohl?

Ja.. Logo - und nix zum editieren… 😖
Ich werde heute Nacht echt schlecht schlafen 😖😖😖😖😖😖😖🤦🏻‍♂️

Überhaupt: Rosen SIND Blumen… also doch richtig.
😜

Jedenfalls kann keiner behaupten wir Männer würden nur Plätzchen essen, nein, wir können sie auch backen
Abgesehen von der Verzierung habe ich keinen Zucker sondern „Sucolin“ verwendet