Was gab's bei euch heute?

Gestern gabs nur Salat ,alles was ich verwendet habe (bis auf Tomaten + Paprika)war frisch aus dem Garten..war legggääär..

heute Abend gibts Fisch und Safran-Reis.. leicht und lecker..
die Fischfilets in Öl ,Knoblauch,Rosmarin und Salbei (frische Käuter) angebraten.. dazu halt Dill oder ne Kräutersoße..

werd heute meine ersten gefüllten zucchini machen hmmmm in gelb diesmal hab ich heuer das erste mal gepflanzt.

entweder fülle ich sie mit faschiertem (hackfleisch) und vielen kräutern + käse oder ich mach die polenta-variante (wie mit fleisch nur eben polenta kochen und mit kräutern würzen)
dazu salat ausm garten

M

Chantal mir läuft das Wasser im Mund zusammen....mmmmh lecker . Da möcht ich glatt mitkochen und danach schlemmen....

LG Space

putespieße und blattsalat mit radieschen

ich weiß noch nicht, was ich mit meinem Hackfleisch machen soll?

Frikadellen? Soße? Oder einen Taco-Salat.
Ich habe ja noch etwas Zeit.

Tacko-Salat lecker

......wie wär's mit einem Gemüsegratin incl. Hackfleisch?.....z.B. Rosenkohl, Broccoli....etwas in dieser Art

oder Frikadellen, mit Petersilie, Schnittlauch, Ketchup und Senf, in der Masse....
L.G.

für Auflauf ist es mir eigentlich zu warm.......
Und für mich alleine koch ich auch nicht wirklich gerne,
ich geb es zu.

Für mich ist Rosenkohl und Brokkoli einfach nix sommerliches, sorry...ist meine Meinung...Takko Salat kannst auf 2 x essen schön gekühlt auch erfrischend und knackig.... hast doch selbst schon die beste Vorlage geliefert !

also es gibt Tacosalat.
Passt auch zur WM.

Geht ja net ums recht haben Sunny lach
Nur schon beim Gedanke dran tropft mir der Eckzahn...

gibts überhaupt zu dieser Jahreszeit frischen Rosenkohl?

Brokkoli wächst grade im Garten,..also den mag ich Sommer wie Winter..
auch als Salat.. (mach ich wie Bohnensalat)

hab wie gesagt keinen Garten, das mit dem Brokkoli wusst ich net...gehört für mich zu Herbst und Winter, einfach so mag keinen Kohl im Sommer...ausser als Krautsalat gg
Rosenkohl wird nach dem 1. Frost geerntet, denke eher ab Okt. / Nov. wieder frisch zu kaufen...

Ich mag Kohl grade im Sommer,wenn er ganz frisch vom Feld (Garten) kommt, den ersten Neuen, also frische Weißkohl und Wirsingkohl gibts schon zu kaufen, der stink wenigstens nicht beim Kochen und ist super zart..

Weisskohl,als Suppe,Krautwickel oder Rohkostsalat gibts nix besseres als diesen Kohl im Sommer zu nutzen.. oder Wirsingkohlsuppe lecker .. aber wie gesagt, nur aus neuer Ernte

also bei uns wächst das Filderkraut (Weißkohl + Rotkohl) auch erst ab August / September vorher wüsst ich net wo das bei uns wachsen würde....
Mir reicht das im Herbst, auch Krautwickel...ess ich lieber im Herbst...
Aber so ist jeder gott sei Dank anders...

Kohl gibt es hier auch noch nicht,
aber ich esse den auch lieber frisch und im Herbst/Winter.
Mit Ausnahme vom Salat.
Brokoli wie Bohnensalat zubereiten habe ich noch nicht probiert.
Welches Dressing machst du dann?

Die Kohlsorten im Garten fangen hier auch grade erst an kleine Köpfe zu bilden,geerntet wird ab August.. (Freiland) bis in den Herbst..
Aber der Brokkoli wurde zum Teil schon geerntet, kleine zarte Köpfe halt.. der bildet einen neuen Kopf,wenn er obehalb abgeschnitten wird,zumindest erntet mein Nachbar den 2 Mal ..

Aber im Geschäft gibts schon welchen (neue Ernte) zu kaufen,stand selber letzte Woche davor und wollte Kohl mitnehmen.. vermutlich Gewächshaus..

...wieder was gelernt...vielen Dank für die Infos !
Ich bin grad am schauen für griech. Schichtsalat - wollt ich viell am WE machen wenn so heiss werden soll genau das richtige.....

ich koche den Brokkoli in Salzwasser (vorher teile ich ihn in kleinere Röschen) .. in der Zeit ,mische ich Öl ,Pfeffer,etwas Zucker und Essig,schneide Zwiebeln ganz fein und geb sie dazu..

Wenn der Brokkoli bissfest gegart ist, nehm ich die Röschen raus und schreck sie in kalten Wasser ab, damit sie nicht weiter garen.. geb die Röschen in eine Schüssel, geb die gemischten Zutaten dazu und gieße mit dem Kochwasser vom Brokkoli auf,bis die Röschen bedeckt sind.. dann stehen lassen und abkühlen lassen.. je nach dem .. kann man noch Salz zugeben,muss man aber nicht, da ja der Brokkoliwasser gesalzen war..

und genauso mach ich es bei Bohnensalat oder auch Blumenkohlsalat..

weil grünen Bohnensalat mache ich immer mit einem Senf-Sahne (Creme Fraiche) Dressing
Und das würde den Brokoli glaube ich erschlagen.

und das kenn ich nun wieder nicht.. mit Senf-Sahne

meine Mama und Oma haben immer sehr gern Bohnen,Blumkohl oder Brokkolisalat gemacht,grade im Sommer.. dazu ein Butterbrot und das was lecker.. sie haben immer nur ein Öl/Essig/Wasser/Gewürzdressing gemacht.. also mit dem Kochwasser vom Kohl..


hab mich mal noch schlau gemacht.. also mit dem Kohl ist es so..
das er unterteilt wird.. in Früh-, Sommer-, Herbst- und Winterhohl.
Daher bekommt man den ersten Kohl (neue Ernte) jetzt auch schon im Geschäft.. beim Weisskohl sieht man es ganz deutlich, wenns neue Ernte ist.. die Blätter sind zart grünlich nicht weiss.. und sie sind nicht so fest am Kopf anliegend, ..


Beispiel Wirsing:

Senf, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig mit etwas Sahne verrühren.
Creme Fraiche unterrühren.
Mit Zwiebeln und etwas Bohnenkraut abschmecken.

Senf muss man einfach nach Geschmack nehmen, ich nehme da einen gehäuften Tel.

Ist super erfrischend, schmeckt sowohl mit gelben als auch grünen Bohnen. Und am besten wenn er einen Tag durchgezogen ist.

so jetzt haben wir solang von Salaten gesprochen, da hab ich Appetit auf Bohnensalat bekommen und auch gleich welchen gemacht..
damit man sieht wie schnell und einfach das geht, hab ich auch gleich noch ein paar Bildchen gemacht ..nur so auf die Schnelle..
jetzt muss er durchziehen und kalt werden und dann lass ich ihn mir schmecken.. heute Abend gibts dann ja Fisch und Reis..