Garnelen-Tomaten-Coctail

Wenn man Garnelen mag, dann schon

LG

das Danke war für deinen Kommentar es gibt wirklich Leute die mögen keine Garnelen...und die brauchen dieses tolle Rezept ja nicht nachmachen.. oder...
aber ich liebe Garnelen


Garnelencocktail mit Tomaten meine Version

Zutaten: ( für 4 Personen )


300 g gekochte Garnelen
200 g Cocktailtomaten
4 Frühlingszwiebeln
5 EL Naturjoghurt
2 EL Crème fraîche
3 EL Tomatenketchup
1 Zitrone
4 Salatblätter
Zucker
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Die Garnelen in einem Sieb kurz abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten vierteln, Frühlingszwiebeln hacken und einen Teil des Grüns in Röllchen schneiden. Joghurt, Crème fraîche und Ketchup verrühren und mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Garnelen, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermischen. Etwas durchziehen lassen. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. 4 Schälchen damit auslegen und den cocktail darauf anrichten. Mit je einer Zitronenscheibe garnieren.


Beilage: zb.Toast und Butter

egal ob als Cocktail oder gebraten.
In allen Variationen.
euer Rezept hört sich einfach legga an.

Zutaten fr ca.2-4 Pers.

12 Garnele(n), TK, ohne Kopf und Schale
1 Romanasalat
(nur die inneren Blätter - den Rest anderweitig verarbeiten)
2 Knoblauchzehe(n)
2 TL Honig, flüssiger
4 EL Apfelsaft
2 EL Essig (Sherry-)
Salz
Pfeffer, weißer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
12 Kirschtomate(n)
1 Zweig/e Rosmarin
Und so zubereiten...
Die TK-Garnelen in einem Sieb auftauen lassen, abspülen und abtropfen lassen.
Am Rücken einschneiden und den Darm entfernen (wenn nötig).
Die Knoblauchzehen schälen.
Eine fein hacken, die andere in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Den Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zerrupfen.
Gehackten Knoblauch, Honig, Apfelsaft, Essig, Salz, Pfeffer und 2-3 EL Olivenöl mit dem Milchaufschäumer verschlagen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Rosmarin waschen, abzupfen und fein hacken.
Romanasalat auf Tellern anrichten.
Tomaten und Rosmarin in 1 EL Olivenöl ca. 5 Minuten braten, Garnelen und Knoblauchscheiben zufügen und leicht mitbraten.
Alles auf dem Romanasalat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Dazu Baguette, Weißbrotscheiben oder Ciabatta

leckere Vorspeise... oder als Hauptgericht im Sommer..!

muss ich mir merken fürs nächste Fest

Hallo zusammen,

ich bekomme bald Besuch. Diese Person bringt orig ital. Lasagne mit.
Bedingung ist, dass ich einen Salat zubereiten. Ich will mich da nic ht lumpen lassen und suche auf diese Wege einen irre leckeren Salat, allerdings mit Shrimps oder dergleichen....

Habt ihr noch mehr Ideen ?
Danke

LG
SOft

probier den mal

Karibischer Grapefruit-Avocado-Salat mit Lachs und Shrimps

Für 2 Personen

2-3 Knoblauchzehen
1-2 Chilischoten
GRAPEFRUIT-AVOCADO-SALAT
1 Grapefruit
1 Avocado
1 Rote Zwiebel
1 Limette
1/2-1 Handvoll Frischer Koriander
1 Essl. Agavendicksaft, Honig, o.ä.
Salz, Pfeffer
GEBRATENER LACHS UND SHRIMPS
Olivenöl
2 Lachsfilets
1-3 Handvoll Shrimps
Weißer Pfeffer
Salz

Knoblauch schälen und hacken. Chili ebenfalls hacken. Beides beiseite stellen.

Für den Grapefruit-Avocado-Salat eine Grapefruit filetieren. Das geht ganz einfach mit einem großen scharfen Messer, indem man die äußere Schale großzügig abschneidet, so dass auch das Weiße mit abgeht. Die Filets kann man eines nach dem anderen aus der Frucht holen. In eine Schüssel geben.

Von der Limette zwei Scheiben beiseite legen, den Rest auspressen. Rote Zwiebel schälen und hacken oder in feine Stücke schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Die Avocadostücke mit etwas Limettensaft beträufeln. Koriander grob hacken. Zwiebel, Avocado und etwas Knoblauch und Chili zu den Grapefruitstücken geben. Agavendicksaft dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Wer mag, kann noch Salz und Pfeffer dazu geben. Evtl. mit einem Hauch Limettensaft abschmecken.

Lachs und Shrimps mit dem Rest vom Limettensaft beträufeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Knoblauch- und Chilistückchen sowie den Lachs darin ca. 2 Minuten anbraten, dann den Lachs wenden und die Shrimps dazu geben. Kurz weiterbraten, bis der Lachs je nach Geschmack knapp durch und die Shrimps gar sind. Zusammen mit dem Grapefruit-Avocado-Salat anrichten.

Asia-Salat mit Shrimps

Für vier Personen:
1
50g Glasnudeln
200 g tiefgekühlte Shrimps (ohne Schale)
Je 1 sehr kleine Paprikaschote rot und grün
1 kleines Bund Frühlingszwiebel
100 g kleine Champignons
3 Knoblauchzehen
½ vollreife Mango
3 EL Keimöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Dressing:
5 El Sojasauce
4 EL Weißweinessig
½ TL geriebener Ingwer
2 EL Mango-Chutney
1 EL Zucker
3 Msp. Chilipulver

Zubereitung:
Die Glasnudeln in kochendem Wasser 1 Minute garen. Die Nudeln sofort in einem Sieb gießen, abschrecken, abtropfen und vollkommen auskühlen lassen. Die Shrimps in einem Sieb auftauen lassen, trocken tupfen.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Samen sowie Samenwände entfernen. Die Paprikahälften in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in etwa 1 cm lange Röllchen schneiden.

Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben und halbieren oder vierteln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Mango schälen und das Fleisch in dünnen Scheiben vom Kern schneiden.

Das Öl erhitzen und vorbereitetes Gemüse und die Shrimps darin bei starker Hitze fünf Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Mango untermengen.

Sojasauce, Essig, Chutney, Ingwer, Zucker und Chilipulver vermischen. Die Mischung zum Gemüse geben und alles noch einmal aufkochen lassen. Die Nudeln mit der Küchenschere in mundgerechte Größe schneiden und untermengen.
Lauwarm servieren!

mit avocado kenne ich mich leider nicht aus.
Wie bereitet man sie zu ?

wenn ich mich recht erinnere hat die Avocado in der mitte einen Flachenkern so gross wie die Frucht und etwas 1,5 bis 2 cm dick.
Allso schalle ab und bis etwa 1 cm zur mitte der frucht in scheiben schneiden.

Der rest steht im Zweiten oder dritten Absatz

menno erst nachdenken dann schreiben.

Den Avocadokern macht man raus wie bei einem Pfirschich, schnitt rindsrum, die hälften gegen einander verdrehen und den kern aus der einen hälfte raus "drehen"

ich befürchte, Du meinst eine Mango?

Avocados werden auch Butter_Birnen genannt, wegen ihres hohen Fettgehaltes und wegen ihrer Form (je nach Sorte birnenförmig bis rundlich). Der Kern ist ebenfalls birnenförmig.

Das helle, gelbliche bis grünliche, Fruchtfleisch verfärbt sich dunkel, sobald es der Luft ausgesetzt ist. Die schnelle Zugabe von Zitronensaft verhindert diesen Vorgang.

Ja Du hast recht mit dem verdrehen.

Habe mich auch schon selber berichtigt
, nur löschen kann ich den nicht mehr.

@******nds, die Menge kannst Du Dir selber aussuchen, je nachdem, was Du mehr oder weniger magst:

• frische Erbsen
• Eisbergsalatblätter
• Honiggurken
• Möhren
• Garnelen, Shrimps, sowas nach Wunsch
• Zuckerschoten
• Stangensellerie
• Avocado
• Kirschtomaten

Die Möhren und die Zuckerschoten sowie den Stangensellerie in mundgerechte, hübsche Stücke schneiden und herzhaft blanchieren.
Abkühlen lassen.

Aus Miracel Whip, Tabasco, Honig, Himbeeressig, einem Spritzer Zitronensaft und einem Öl nach Belieben sowie einer Prise Salz und Zucker eine cremige Vinaigrette herstellen.

Alle Gemüsesorten gut darin marinieren.

Dann die Garnelen oder Shrimps zubereiten, ggf. braten oder kochen (mit Kümmel). Abkühlen lassen.
Dann ebenfalls mit der Salatsauce marinieren.

Schöne, nicht allzu große Eisbergsalatblätter waschen und gut trockentupfen und dann einen großen oder mehrere kleine tiefere Teller damit "auslegen".
Das marinierte Gemüse zusammen mit den Garnelen darauf anrichten, eventuell noch einmal mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.

Wer mag, kann noch ein wenig mit Petersilie, Kerbel oder auch Basilikum ausgarnieren.

Schmeckt sehr lecker, knackig, frisch und sieht gut aus, wenn man es mit ein wenig Fingerspitzengefühl anrichtet.

ich bräuchte da mal eure Hilfe...
?
Hier bei cheffe kocht...
http://www.chefkoch.de/rezep … rangen-Walnuss-Dressing.html


Was ist mit filetieren der Orangen gemeint ?

Und wie berete ich Fenchelknolle zu?

LG
Soft

@**ft unter filetieren versteht man das auslössen des Fruchtfleisches von der Haut.

@**ft Fenchelknolle????

alls Salat oder angebraten alls gemüse ???

naja so wie es im Rezept steht.
Ich dachte Fenchel sei eine Knolle...
Oder verwechsle ich da jetzt was ?

Haut ablösen ? Hey, das ist mühselig.
Schon das weiss ist mühselig abzukriegen. ;.)

du nimmst die Orange und schneidest oben und unten eine Scheibe ab. Dann die Schale abschneiden und du hast die Frucht ohne Schale und Haut. Jetzt kannst du die Filets zwischen der Innenhaut rausschneiden.
Gut genug erklärt?

guggst du hier
http://www.google.de/images? … tle&resnum=2&ved=0CCwQsAQwAQ

@**ft ja aber Du schneidest es ja ab und schälst sie nicht da ist das schnell gemacht.

Schale abschneiden in die hand nehmen und das fruchtfleisch zwichen den häutchen mit keilschnitt lössen.

habe eben das Rezept gelesen steht ja da in kleinen streifen schneiden den fenchel und de salat

sorry@sunny wieder gleich

alles etwas verwirrend aber ich werde es schaffen

ja soft das schafst du scho.

beim fenchel gibt es verschiedene zubereitungsarten
roht, blanchiert angebraten u. s. w.

und wie ist das beim dem Rezept gemeint ?