Was gab's bei euch heute? Teil III

spargel .. kartoffeln und Hollandaise

Wildgulasch in Sahnesauce mit Nudeln und QuARK-Limetten-Dessert
LG Space

Knöpfli mit Weißwein-Rahmwirsing

wow...da ist man mal ein paar tage nicht im internet ...und der ganze thread ist schon wieder fast voll

bei mir gabs heute nix...aber werde mir dann vlt noch einen waldorf salat machen

ich hab heute geschnetzeltes gemacht mit salat
und eine nachspeise obst quark

labe mich gerade an Spagetti Frutti di Mare con All-Olio mit eine Gläschen Dornfelser
LG Space

Das hatte ich heute auch - also Schweinsleber geröstet mit einer feinen Rahmsauce und Reis dazu

Und morgen gibts Gulasch !!!!

Rindsgulasch sollte ich auch wieder machen, gute Idee - vielleicht am Wochenende? Kommt darauf an, ob der Fleischhauer einen schönen Wadschinken hat.

Heute gibt es bei uns jedenfalls:

Kürbiscremesuppe (mit Schlagobers und ein wenig Kürbiskernöl)
und dann
Grießschmarrn mit Hollerröster

holler= das ist doch holunder, bzw. fliederbeeren

was bitte ist hollerröster?

ja, es handelt sich um die Früchte des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra).

Hollerröster ist ein etwas dicker eingekochtes Holunderbeerenkompott, marmeladeartig fast.

Holunderbeeren von den Dolden streifen (mit Einmal-Handschuhen am besten, denn der Saft verursacht Flecken, die die Hände/Finger tage- und wochenlang "schmücken").
Mit Zucker, geriebener Zitronenschale oder einigen Zitronenscheiben (einer unbehandelten Zitrone), dem Mark einer Vanilleschote, sowie Zimtrinde und Nagerln/Gewürznelken nach Geschmack (als Ersatz Glühweingewürz) gute 15 Minuten kochen. Am Ende je nach Wunsch etwas Rum hinzufügen.

Wird zu Beginn kein Wasser zugesetzt, genügt das Ergebnis meist den Ansprüchen in Bezug auf die Konsistenz. Im Bedarfsfall kann mit ein wenig Speisestärke gebunden werden.

Ich mag den Röster pur (muss man ausprobieren - sehr intensiver Geschmack), also ausschließlich aus Hollerbeeren. In den meisten Rezepten wird jedoch eine geringe Menge an Zwetschken/Pflaumen und/oder Birnen und/oder Äpfel (in kleinen Stückchen) zugesetzt. Zumindest letztere haben, in Abhängigkeit von ihrem Reifegrad (siehe Apfelpektin), Auswirkungen auf die erreichte Konsistenz.

Achtung: Holunderbeeren niemals roh/ungekocht verzehren; die Samen reifer Beeren enthalten das Gift Sambunigrin - es kann zu Erbrechen, Magenschmerzen, (leichten) Krämpfen und Verdauungsproblemen kommen. Durch Erhitzen zerfällt Sambunigrin; gekochte Produkte aus/mit Hollerbeeren sind vollkommen unbedenklich.

heute gibts kartoffelsalat mit frikadellen..........

Blumenkohl überbacken und Kartoffeln.

Da wir heute unseren 10. Hochzeitstag haben,
läd mein Schatz mich zum Essen ein.

Ich denke mal, es gibt Steaks und Salat

Rinderrouladen mit selbstgemachten Spätzle,
Erbsen und Radler dazu.
HHHHHHHMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
amely

Kartoffelsalat mit einer Frikadelle

... mit Mittagsbuffet

z. B. herrliches Röstgemüse (Karotten, rote und gelbe Paprika, Stangensellerie) und Schmortomaten; friterte Riesengarnelenspieße


... und Kaffeepause

z. B. Topfen-/Quarkstrudel und Kaffee

pellkartoffeln und quark......

gabs: Tomatenspaghetti mit Mandelsauce (mein Sohn -16- hat gekocht und es hat super geschmeckt!)

LG

Sabrina

Eintopf aus Rindfleisch, grünen Bohnen und Kartoffeln

Wir hatte grade Pfannkuchen mit Champignonsoße gefüllt und als Nachspeise mit Nutella.

Franzosensuppe
auch Quer durch den Garten genannt.

Legga

in einem (Land-)Gasthaus im benachbarten Deutschland

Entenklein in Wurzelsauce,
dazu Semmelknödel

Morgen gibts bei mir Rehbraten !!!!

nudeln mit paprika hackfleischsoße und kopfsalat