Was gab es heute bei Euch?

Ja hallo bei uns gab heute lecker Fruckeneintopf wär es nicht kennt ich erzähle mal kurtz
Du brauchst eine Frucke frische Möhren die werden dann in Würfel geschnitten und alles mit salz Pfeffer und Kümmel gekocht dann kommt das Fleisch kaseler natürlich das wird dann alles zusamm aufgekocht und zum schluß Die kartoffel aber die würde ich einzehl kochen sonst hat man so ne pampe dadrin und vertig ist der Eintopf. Schön lecker Dina


hab ich mal hierhin verschoben, passt besser. sunny

Heute gibts nur eine schnelle Maultaschensuppe.

Auf dem Herd köchelt gerade eine Rinderbrühe vor sich hin.
Dann kommen noch grüne Bohnen und Kartoffeln dazu.

natürlich selbst - Pad Thai mit Tofu dazu Gurkensalat nach thailändischer Art mit Chili, Reisessig, Salz, Zucker und viel Zwiebeln

Oh der Gurkensalat sieht ja köstlich aus

der sieht harmlos aus - hats aber durch die Chilis echt in sich - einfach lecker

Heute gibt es

Gockel mit Pommes rot/weiss und Salat

...karnevalstechnisch angepasst beim Gang über die Kö:

Röggelchen mit Flöns.

Sauerbraten, Semmelknödel, Preiselbeeren, Blaukraut und Endiviensalat.

Heut gibts Hamburger und Cheeseburger...hausgemacht....

Lasagne wird es nächher geben

Die soll es bei mir für Gäste am Dienstag geben....

Auch hausgemacht !

Was für ein Rezept verwendest du denn da ??

Eigentlich kein bestimmtes Rezept....

Ich mische bei den Hamburgern...Senf und Ketchup direkt ins Hack...und bei den Cheeseburgern Barbecuesauce, gibt nen rauchigen Geschmack und lässt sich dann gut auch mit ner Scheibe Bacon kombinieren...Zwiebeln aber gaaaaanz fein geraspelt....

Bei den Cheeseburgern leg ich den Käse in der Pfanne oder auf dem Grill kurz bevor sie raus müssen drauf so dass er quasi nur zerläuft ..

Dann nehm ich Senfgurken als Belag ...nochmal schön dünn durchgeschnitten...frische auch je nach Geschmack...frische Tomaten...Eisbergsalat, der wird net direkt so matschig...Zwiebel in Ringen oder wer es mag auch angebraten (wieder lecker mit Bacon)

Hamburger-Brötchen am liebsten die mit Sesam, schmecken mir einfach am Besten...kurz in den Backofen bevor ich sie belege die Brötchen...damit sie aussen bisserl kross und innen weich sind und net gleich so aufweichen...

Der Rest geht eigentlich nach Gefühl und kann man varriieren mit Hänchenbrust und Currysauce....oder Hähnchen und einer hellen Kräutersauce oder Knofisauce

ich würde nur Rindfleisch verweden wollen.
Für 4 Leute ? Wieviel von was ??

Kommt darauf an wie dick die Burger sein sollen, ich mache sie eher recht flach...

Für sechs Burger etwa 350-400 g Hackfleisch...wenn sie dicker sein sollen dementsprechend mehr...

Käse nehm ich Goudascheiben...pro Cheeseburger eine halbe Scheibe...

Zwiebeln in das gesamte Hack eine mittelgroße etwa...

Senf etwa einen Esslöffel und Ketchup auch....bisserl Pfeffer und Salz...

Barbecuesauce je nachdem welche man verwendet und wie intensiv der Geschmack sein soll, schon eine ordentliche Portion....

Kommt Bacon mit drauf..pro Burger zwei Scheiben ...angebraten...

Salat, Tomaten und Gurken kann dann je nach belieben in der Menge variierenen....nur zuviel der Senfgurken empfehle ich nicht ..eine Scheibe pro Burger max. weil sie zuviel von dem anderen Geschmack nehmen....

Übrigens bestreiche ich die Burger-Brötchen je nachdem welche es sind unten mit Senf noch und oben dann mit Barbecuesauce oder Ketchup....auf die Frikadelle dann jeweils von Beidem auch noch mal ehe der Salat darauf kommt und die Zwiebeln, Bacon etc

Ist viel eine Gefühlssache da ich das nie genau abwiege... aber denke so in etwa kommt das hin..:)

dann bei 4 Männnern denke sind dann 600 grann
passend.

Was ist mit dem eingelegten Brötchen ??
Muss das da rein ?

Nein, das mach ich bei Burgern grundsätzlich nicht weder Ei noch Brötchen.... deshalb ist vorsicht beim Wenden angesagt...aber das funktioniert und sie bleiben schön saftig...

naja ich dachte immer das ei bindet?
Was denn nun ?
Macht brot eher fluffig oder macht es das fleisch fest ??

bei mir gab es heute Kotelett mit Kartoffelbrei, Schwarzwurzel und Bier-Senf-Sauce

Schnitzel mit Tomatensalat und Kartoffeln
keine wirklich Lust auf kochen und keine Zeit. Muss noch was am Kostüm ändern und das geht nicht so wie ich will

gefüllte Schweinerouladen mit selbstgemachten Bandnudel..und glasierten Wintergemüse

hallo zusammen,

respekt......Nudeln selber mache...das nenn ich Arbeit.

Seh noch in Gedanken vor Jahren meine Mutter mit der
Nudelmaschine "kämpfen" - muss mich wohl abgeschreckt
haben. Ich habe es nie selbst versucht.
Obwohl? Warum nicht? Vielleicht mache ich das demnächst
tatsächlich mal...

Heute gibt es für mich Rindfleischsuppe mit grünen Bohnen und
Kartoffeln und für Männe Grünkohl mit Kassler, Wurst und
gezuckerten Bratkartoffeln.

..geht der Nudelteig ziemlich schnell. Man brauch noch ne gute Nudelmaschine und immer schön alles mit Mehl bestäuben- Dann geht das rasch.

Hab ich da richtig gelesen..gezuckerte Bratwurst oder so?