ohne hefe

Quarkbrötchen
----------------------

400 g (Dinkel) Mehl
1/2 Backpulver
250 g Magerquark
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
Mohn, Sesam, Kümmel oder Leinsamen
Milch

Mehl, Salz und Backpulver mischen, Quark und Ei unterkneten.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen Kugeln rollen, ein wenig plattdrücken und mit einem Küchenmesser ein Kreuz einritzen.
Die Brötchen mit ein wenig Milch bepinseln und nun nach Geschmack in Körner drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 - 20 Minuten backen

liebe Grüße
VERO &MARIE

PS: einfach mal googlen

oh je...... das ist echt schwierig.
ihr solltet euch mal im reformhaus beraten lassen.
brot und brötchen ohne hefe ........ da fällt mir nur quark-öl- teig ein, der wird allerdings mehr für kuchen genommen, glaube ich.

ist die Lösung.
Es gibt ihn sowohl als Weizen- als auch als Roggensauerteig.
Allerdings braucht man etwas Erfahrung und viel Geduld( Zeit). Denn so ein Teig kann dann schon mal 6-8 Stunden gehn müssen.

lässt sich leicht selbst herstellen, roggenmehl mit hoher ausmahlzahl ( die bakterien brauchen die mineralien)
dann den teig anstellen mit buttermilch.warten bis er blasen wirft, dann die menge mit wasser und mehl erhöhen. geht vermutlich auch mit dinkal oder weizenmehl. bleibt die frage ob da nicht doch hefe aus der luft mitmacht, und ob diese dann auch probleme bereitet.
gruss mike

vielen dank für die ersten reaktionen,habe gar nicht so schnell mit doch so vielen reaktionen gerechnet.
sylvia kauft schon bei rewe ihr bro,nur ist die auswahl natürlich nicht so gross,da ist sie schon glücklich wenn man etwas findet was ohne hefe gebacken ist.
danke euch, werde es weiterleiten

Goldfisch gugg mal hier.

http://www.chefkoch.de/forum/2,9,29803/Brot-ohne-Hefe.html

Vieleicht findest du da was.

lg Mona

die es einfach mit Bachpulver probieren würde.