Weihnachtsmenü

ich trinke cappuccino aus der tasse
und nur latte macchiato aus dem glas.....

aber dank deiner erklärung- hab ich das system deiner benennung kapiert...
mir war ein wenig mulmig beim lesen....

und bleib dann doch lieber beim Gaumenfreuden: *~vegetarisches weihnachtsmenü~*

@*******sch......da läuft mir beim lesen deines weihnachtsmenues schon das wasser im mund zusammen

....gefällt mir sehr gut.....wann darf ich erscheinen???

das ist natürlich auch eine herausforderung....
gib mir mal eine nacht bedenkzeit.....mir wird schon was passendes einfallen...
lass dich überraschen....

klingt schon professionel.
die souce wird die auch beure blanc genannt, oder ist da ein unterschied?
gruss mike

was für eine sauce wozu??

fischfond mit butter aufschlagen

änlich, beurre blanc was du meinst ist eine reduktion aus weisswein, essig und schalotten, die dann bitte butter gebunden wird
wobei ich vorher einen fond ansetzte und dann mit butter binde....

Huhu Ihr Lieben,

wisst ihr schon was ihr an Weihnachten kocht?
Ausser dem Dessert bin ich noch total ratlos.
Noch keine Idee die mich wirklich anmacht.

Liebe Grüße

sunny

Ich bin auch noch ratlos...ich denke es wird was Geflügeliges geben...

traditionen im weihnachtsessen => siehe:

Gaumenfreuden: Weihnachtsmenü

haben was positives - man kann sich aufs wesentliche (die familie und das zusammensein) konzentrieren und braucht sich nicht unnötig lang in die küche stellen und irgendwelche dinge kreieren

heuer mit der kleinen änderung, dass ich einen runden geburtstag feier und noch nicht weiss was ich mach und ob ich was mach - deswegen wird der 25.12. wahrscheinlich ausfallen und dafür der 26.12. gefeiert werden.

Weihnachten bin ich nicht ratlos, aber möglicherweise etwas einfallslos. Bei mir gibt es immer Ente mit Rotkohl und Klößen, das gabs schon immmmmmer an Weihnachten . Zugegeben, früher bei uns daheim war es eine Gans, aber die ist für zwei Personen einfach zu groß.....

So mein Menue für den 2. Feiertag (13 Personen) steht soweit fest.

1. Vorspeise

Pfeffermouse mit Lachs auf Feldsalat mit Garnelen

2. Vorspeise

Klare Fleischsuppe mit Markklöschen (Wunsch meiner Kinder)

Hauptgericht

Kalbsnierenbraten und Kalbsbraten mit Gemüseplatte, Salzkartoffeln und Reis


Dessert

Cassis-Panna-Cotta auf Schokoladenmarzpian mit Feigensenfcreme und Orangensauce nach Aye.

Oh wie leckaaaaaaa .......

Pfeffermouse mit Lachs.... und dann auch noch Feldsalat mit Garnelen. Ich liebe es.

und der Nachtisch von Aye trifft den Nagel auf den Kopf.

Feigensenfcreme mit Orangensoße, klingt einfach traumhaft.

@ Aye, hast Du vielleicht zuuuuufällig noch ein Rezept übrig?

_____


Für mich müssen Heiligabend immer rohe selbstgemachte Klöße dabei sein. Am liebsten mit vieeeel Soße.

Dieses Jahr gehts ab zu meiner Tochter, und ich mache die Klöße. (6 Personen)
Morgen ist schon mal Probeessen mit Klößen und Rouladen.

Guggst du hier mariamagdalehna

Gaumenfreuden: Desserts z.B. Rotweinmousse

Bin mal gespannt wie es klappt.

sunny,

das klingt wahrhaftig seeeeehr ver-lock-end

In den vergangenen zwei Jahren sind wir immer zum chinesisch-mongolischen Buffet auswärts essen gewesen, aber dieses Jahr zu Hause

wird es geben:

Vorspeise Lachscreme (macht er) auf frisch gebackenem Ciabatta(backe ich)

Hauptgang Roastbeef mit Kartoffelgratin und Gemüse, welches weiß ich noch nicht (die beiden oben genannten gemeinsam)

den Salat als Zwischengang vermutlich (den macht mein Sohn)

als Dessert ist geplant weiße und dunkle Mousse, wobei mir hier das Rezept für Weihnachtstiramisu so gut gefällt, dass ich versuchen werde, meine Tochter, die für die Nachspeise zuständig ist, davon zu überzeugen.

So, mal den Thread aus den Tiefen hervor geholt, bald ist es ja wieder soweit.

Wird wohl wieder auf Ente mit Klößen hinauslaufen.

ich muss dieses jahr nur für heilig abend was machen und das ist schon geplant....am 1. fahren wir in den urlaub...also endlich mal kein kochstress

Ich bin auch schon die ganze Zeit am überlegen was ich mache. Da ich dieses Jahr noch nicht so richtig in Weihnachtsstimmung bin (der Schnee fehlt und irgendwie war der Herbst auch recht kurz), habe ich noch nicht wirklich eine Idee. Ich habe aber schon jede Menge Zeitschriften mit Weihnachtsrezepten hier liegen und da sind echt gute Rezepte dabei.

Ich denke ich hätte Appetit auf einen Braten. Oder vielleicht auch Gänsekeule... Als Nachtisch gibt es bestimmt etwas mit Zimt und Lebkuchen und Äpfeln und Granatapfel. Ich denke an zweierlei Parfait (Lebkuchen und Apfel-Zimt) mit Granatapfelsoße.

Hat jemand eine Idee für eine Vorspeise?

Momentan steh ich voll auf meine neue "Wintersuppe". War kochen nach Kühlschrankinhalt.


Zwiebeln andünsten.... Paprika dazu.... danach Tomatenstücke.... eine halbe Dose Kokosmilch alles gut aufwallen lassen. Viel Curry dazu, geriebenen Ingwer, eine Knoblauchzehe, etwas Schwarzkümmel, Rohrzucker und ein etwas Salz.

Alles pürieren. 5 min, köcheln lassen und dann den Rest der Kokosmilch zugeben. Nochmal abschmecken und warm wird einem von alleine.

Heute hab ich noch was angebratenes Gehacktes dazugeben.

Ja, Suppe ist immer gut. Die kann man auch schon gut vorbereiten. Danke!

Ich hab erst mal abklaeren muessen wann bei wem.

Ich 24. Dezember, am ersten Feiertag Schwiegermutter.

Bei mir gibts an Heilligabend Schaeufele mit Kartoffelsalat.

Von der Bruehe vom Schaeufele gibt es entweder zeitnah eine gute Suppe oder ich gefrier sie ein.

An einem Tag werde ich bestimmt auch Hühnerfrikassee machen. Lecker! Das ist mein Lieblingsessen. und Kartoffelsalat klingt auch gut. Das kann man alles so gut vorbereiten. Ich habe schließlich Bereitschaft und dann ist es gut, wenn man nicht so lange in der Küche stehen muss