Weihnachtsmenü

na hoffentlich nicht, da würde mir ja Angst und Bange.

Wir sind insgesamt zu 7., das reicht.

Also wie schaut es aus bei Euch?
Was gibt es zu Weihnachten?

Raclette. Etwas Fleisch, Gemüse und Ananas gibts dazu. Weißbrot und Kartoffeln natürlich auch. Vorneweg gibt es eine Tomatencremsuppe und als Dessert entweder ein selbst gemachtes Eis oder eine Creme Brüllet.

Am ersten Weihnachtstag geht es zum Essen. Am 2. Feiertag wahrscheinlich eine Karotten-Ingwer-Suppe, eine Ente mit fränkischen Klößen und Blaukraut? Dessert wir noch überlegt.

Meine Mutter möchte Reh machen. Ich lass mich überraschen.... Meine Mutter hat dieses "Talent" jedes Stück Fleisch zweimal zu töten... habe ihr schon gesagt, dass sie es nicht so trocken machen soll. Hat jemand einen Tipp?

Ist die Niedriggarmethode

Ist die Niedriggarmethode

Hallo Katja weist Du schon was für ein Stück Reh es geben soll ??

Rehnüsschen, Rehrücken oder Rehmedaillons ??

Heiligabend wie immer Fondue
1. Feiertag gibt es 5 Gang menue, kann ich aber hier nicht verraten,
da mein Schatz mitliest und überrascht werden soll.

2. Feiertag sind wir bei meiner Tante eingeladen. Da wird es ein 4-Gang Menue geben.

Das Reh würde ich einlegen, anbraten und bei ca 80° im Backofen garen.
Knochen im gleichen Fett mit Gemüse anrösten, mit der Beize und Rotwein ablöschen und immer wieder einkochen lassen und mit Wein/Found auffüllen.

...kannst es uns ja flüstern

Hmm. Danke für die Tipps. Meine Mutter kennt aber sowas wie Niedriggaren nicht ich denke ich werde ihr sagen, dass sie es ringsum anbraten soll und dann in den Ofen. Halt nur nicht so lange in den Ofen. Ich werde ein Auge drauf haben

in der Jahreszeit

Wisst ihr schon was ihr an Weihnachten kocht?

Hmm, bei uns wird es wie jedes Jahr

an Heilig Abend Mittags Kartoffelsalat und Würstchen und Abends entweder Raclette oder Fondue geben.

Am 1. Feiertag die obligatorische Pute mit Rotkohl und Kartoffelklößen.
Als Vorspeise vermutlich eine Kürbiscremesuppe mit Vanillesahne und Käseplätzchen, für das Dessert werde ich mir noch was einfallen lassen.

bei uns ist das auch jedes jahr gleich
an weihnachten raclette
am ersten feiertag gehn wir essen
(normalerweise zum brunch, aber dieses jahr zu nem neuen griechen)
und am zweiten feiertag gibt es ne ganze gans bei der family...

also an Heilig Abend fondue,
am 1. Feiertag "Reste"
am 2. sind wir bei meiner Schwester eingeladen.

Wisst ihr alle nich nicht was ihr kocht an Weihnachten?

Doch schon

Gefüllte Pute mit Klöss un Rotkraut, dazu ne lecker sössli.

... was Fischiges am Heiligen Abend - da sind wir alleine und wollen etwas Leichtes, aber außergewöhnlich sollte es sein - im Vorjahr haben wir mit Mohn und Rohnen experimentiert

Wild vielleicht am Christtag oder etwas wie "6Stunden-Lamm" oder Niedertemperatur-Gans

... ganz sicher sind nur selbstgemachte Kekserln, Bratapfellikör und Rumtopf

zu unserem Menü
Als Vorspeisen:
Blutwurst mit Spekulatius und Gewürzbanane
Linsensalat mit Mango und Zielgenkäse
Hauptgang:
Entenkeule mit Lebkuchenkruste, Orangensauce und Couscous mit Nüssen und Dörrobst

bin a bißerl spät dran.
Heiligabend gab es Würstl mit Kartoffelsalat und am
1.Weihnachtstag
eine Gans mit Blaukraut und Knödel

Dazu Sellerie und Rote Beetesalat

superlecker

die planung für die weihnachtsmenüs ist bereits in den startlöchern,
deshalb meine frage:

gibt es ideen für vegetarisches?



ich hatte lang lang ist es her, schon einmal danach gefragt
Gaumenfreuden: *~vegetarisches weihnachtsmenü~*
nehme aber gerne neues mit auf

Gute Frage das Problem habe ich dieses Jahr auch.
Meine Große darf aus gesundheitlichen Gründen kein Fleisch mehr.
Also muss der Spagat her.

Heiligabend gibt es Fondue
Einmal mit Suppe für die Fleischfraktion
Einmal mit Fett für Gemüse/Fisch. Tochter meinte Gemüse nur in Brühe garen ist doof, ich möchte das irgendwie im Teig haben.

1. Feiertag..................eigentlich Reste.

2. Feiertag sind wir eingeladen.

Diese Menuekarte bekommt jeder, zusammengerollt mit Schleife, vor dem Essen auf den Teller gelegt...