wo gewürze ein muss sind

Ich mache bei Linsen immer einen Hauch Curry dran. Aber nur so viel, dass es nicht nach Curry schmeckt, sondern den Eigengeschmeck der Linsen unterstützt.

Ich habe mal ein Fenchel-Anis-Süppchen mit Streifchen vom Fischfilet zubereitet, wo Vanille dran kam. Zuerst habe ich mich gewundert, hab es aber (natürlich!) auch genau so gemacht. Seitdem koche ich gerne und viel mit Vanille!

Mein Freund schlabberte die Suppe mit Freuden und fragte mich mehrmals, was zum Henker da denn noch drin sei. Es würde so verdammt gut schmecken, aber er käme zum Verrecken nicht drauf (und der Mann ist KOCH!). Seitdem kocht er auch mit Vanille, vor allem wenn er Fischsüppken zubereitet.

Ich mach Vanille aber z. B. auch an mein rotes Linsensüppchen dran.

Na ja dass ist jetzt kein Gewürztip, aber bringt guten Geschmack.

Ich lösche angebratenes Fleisch gerne mit Vermut ab (z.B. Hack, mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomatenmark dazu und dann mit Vermut ablöschen und daraus dann eine Bolognesse kochen).

Finde der Vermut bringt eine leckere Note in die Soße.

Warum sollte das keine Gewürzung sein?
Ich mag auch das Bittere der Krauts als Würze für gebundene Suppen.

Liebe Grüße in die Runde schickt

der Polybäääär

Zimt und Vanille gehört für mich um diese Jahreszeit ins Apfelkompott.

Pesto aus Ruccola, gerösteten Sojakernen, Parmesan, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer, etwas Balsamico und ein hauch Chilli.