kleiner Einspruch....
.... denn:Ich habe sechs Messer:
1. ein Hocho aus gelegtem Stahl (ohne Kernstahl) für Gemüse etc. was an der rauheren Klingenfläche nicht hängen bleibt.
2. Ein 26er für Fleisch, Schnitzel und auch wegen der Länge zum Kräuterhacken.
3. Ein flexibles 20er, unerlässlich zum Fisch zerteilen.
4. Ein Ausbeinmesser zum Auslösen.
5. Ein kleinbs Schäl- und Gemüsemesser.
6. Ein Wellenschliffmesser (doppelter) für Tomatenm und andere Spezialaufgaben.
Das wichtigste Messerutensiel jedoch: der Schleifstein (wassergelagert).
An meinem linken Unterarm gibt es immer wieder eine Stelle, die rasiert ist. Ein Zeichen, dass ich Messer geschliffen habe. Und das sind Messer, die ich schon mehr als 30 Jahre habe, die rasieren immer noch.
Spezialmesser zähle ich nicht, wie zum Bespiel das Spargelschälmesser mit auswechselbarer Klinge.
Und katzenfreund197 Du hast ja wirklich Recht mit stum P fen
Messern in der Küche, das geht gar nicht. Der einzig wahreTipp zur Frage:"Wie verhindert man Tränenfluss beim Zwiebelschneiden?!
Einzig durch:
"Messerschleifen"
OK, Kritiker, habt ja Recht, auch "Schneiden lernen!"
Ein herzliches Servus aus Wien in die Runde vom
Polybäääär
aber dafür seltener - meine messer sind alle "messerschaf" 
) das nimmt den geruch von den fingern!
