Meeresfrüchte (Scampi, Muscheln, Tintenfisch und Co.)

Hey Babs,

Das mit dem Korken habe ich auch schon mal gelesen. Zart war er absolut. Es war nur der etwas bittere Geschmack, der gestört hat. Wir haben ihn in einem Sud aus Wasser, Wein, Zitronen und Gemüse gekocht, ca. 1 h. Er war zwar durch und zart, aber vielleicht hätte er dennoch länger gekocht werden müssen, damit er auch "neutral" schmeckt!?

Die Saugnäpfe sind leider mit dem Hautabreiben nach dem Kochen abgegangen. ... soll wohl leider auch so sein, oder?

Lg
Elisa

Normal reicht eine Stunde locker. Natürlich kommt's auf die Größe an, aber er war ja zart. Und die Saugnäpfe kannst nicht retten beim abreiben. Grad wenn er gut durch ist. Hast nur Suppengemüse genommen? Also Zitrone verwende ich nicht. Weiß aber nicht, ob es daran liegt, dass er etwas bitter wurde.
Einfach nochmal versuchen...könnt auch am Tintenfisch gelegen haben.

Lg Babs

Hi Babs.

Es war bereits der zweite Versuch. Der erste war ne halbe Stunde im Dampfgarer und war ebenso bitter, allerdings viel immenser. An der Zitrone lag es eher nicht...in Italien wird er auch mit Zitronen gekocht.
Wir hatten etwas Brühe drin und wie gesagt Gemüse. (Karotten, Sellerie, Zwiebeln...)

Lg
Elisa