Was gibt oder gab es heute...

Nach einem ausführlichen Brunch im wunderschönsten Sonnenschein hatte ich abends nur noch Appetit auf einen schlichten Radieschensalat.

ich habe gestern mir mal was schönes gemacht .. in meinen augen

entrecote mit paprika und bratkartoffel

Wasndas?

Paprika-Schalen sind unverdaulich ... die lohnen das aufheben nicht.

bei mir gab es heute

ein Haschee vom Rind mit roten Paprika und Tomaten
dazu Nudel (Penne Rigate) und einen Salat


Fazit: deutlich zu viel gefuttert

... Frage lieber HobbyKoch_DA !


Der Witz hat doch schon so einen langen Bart, wie meine Haare schütter und Friedhofsblond sind!

In das Sackerl für die Suppe, oder direkt hinein kommt alles was

RUM liegt und FORT muss!

Ist dann eine RUMFORT - Suppe! Klaro?

Liebe Grüße zur guten Nacht schickt der

Polybäääär

ribeyesteak mit einem gemischten salat (grüner salat, grüne kurzgebratene spargelstücke, cocktailtomaten, erdbeerstücke und eine marinade aus salz, zucker, senf, einem löffel sauerrahm, leinöl und apfelessig)

@ polybär
ich kannte das auch nicht *blondguck*

Gestern gab es einfach Gemüsesuppe, hatte keine Zeit zum kochen.

Heute abend frischen Spargel mit Kartoffeln und Schinken und etwas Soße.

So einen RumFort Beutel habe ich auch schonmal.
Da kommt auch alles rein was weg muss. Heist bei mir allerdings nicht so nett sondern einfach Resteverwertung.

Frischer Spargel mit Schwarzwälder Schinken und Pefferbutter. Dazu Süsskartoffel.
Der Kontrast zwischen der Pfefferbutter und der Süße der Südamerikanichwn Knolle ist schon delzieus . Der milde Schinken rundet das ganze ab. Dem feinen Aroma des Stangengemüses tut das in keinste Weise Abbruch. ich finde es wird sogar hervorgehoben....Schon gut wenn ab und an mal testet

LG Space

... Begriff ...


... verwende ich in einem andern Zusammenhang. Das sind für mich Reste von Mahlzeiten, die übrig blieben. Ein halber Knödel, Spargel, und und und, damit es nicht verkommt zu einem Gröstel, vielleicht mit einem Ei als ganze Mahllzeit verarbeiten. Oder eine leckere Restlpizza.

Ins RumFort-Sackerl wandert alles, was beim Kochen abfällt. Dicke Petersillienstängel, Schlan von gewaschen Karotten, Paradeiserschalen, Zwiebelschalen (für die Farbe der Suppe, aber auch Fleischabschnitte nach dem Zuputzen und rohe Karkassen.

Für mich gab es ein Spargelsahneragout mit Kartoffeln.

... war ein Restlessen:

Die Reste: Vier Löffeln Spargel von gestern, Zuccinirohkostsalat mit Kernöl (auch nur ein paar Löffeln. Zwei Scheiben Schinken und ein paar Gramm Fetakäse. Milch sollte auch weg.

Daraus folgt: Eine Partie Palatschinken, zwei davon gefüllt, der Rest wird Fridatten.
Alle Reste zusammen gemischt mit Chilli für die pikante Note in die Palatschinke eingeschlagen, mit Käse bestreut und für einige Minuten in den Ofen.

Fertig war der kulinarische Genuss!

Beste Wünsche für den morgigen Feiertag schickt der

Polybäääär

Olivenöl-Paprika-Frühlingszwiebeln-frische geschälte Tomaten-Knoblauch-Mais-Tomatenmark mit Gemüsebrühe, Salz, Cayennepfeffer, Pizzagewürz in der Pfanne köcheln
gekochte Bohnen und gekochte Kartoffeln untermischen

superlecker und schööööön scharf

fritierte Tintenfischringe , dazu eine bunt gemischte Gemüsepfanne mit Zucchini , Paprika, Oliven etc und gebratene Champignons

Joghurt Knoblauch Dip dazu

Spargel mit Karoffeln und laktosefreier Sauce Hollondaise, dazu Kopfsalat aus dem Garten.

Auch bei mir: Resteverwertung!

Allerdings habe ich ein Curry aus:

Hackfleisch, Lamm, Kartoffeln, roten Linsen, frischen Peperoni, Tomaten und allen Kräutern aus dem Garten, die schon halbwegs erntefähig sind, wie:

Schnittlauch, Petersilie und Koriander

gekocht..... superlecker - superscharf.....

Spargelcremesuppe
Kartoffeln, Schlemmerfilet, Spargel und Hollandaise.
Und als Nachspeise Ananasmelone

Wieder mal keine Zeit gehabt und mir Würstchengulasch warm gemacht.
Als Beilage Spinatnudeln.

Rindergulasch, ital. Bandnudeln, Rotkraut für meine Männer und für mch Kohlrabigemüse (essen meine Männer nicht!)
Und zum Nachtisch frische Erdbeeren mit Joghurt
Und zum Kaffe Minigougles in versch. Geschmacksrichtingen!

Polybaer ... der Begriff und die Erklärung sind Klasse. Ich kannte das bisher nicht.


So ganz verstehe ich aber immer noch nicht:
"... versprochen, ich werd' die Paprika schälen. Schalen ab in den "RumFort" im Tiefkühler."

Paprika-Schalen will aber doch niemand essen



Reste-Verwertung ist bei mir auch das Verarbeiten von übrig gebliebenen gegarten Speisen, z.B. Nudel- oder Gemüse-Reste. So oft kommt das nicht vor

... noch Palatschinken!

Ich werde sie heute grichisch füllen, mit Fetakäse, Olivenpaste und Kapern. Heute mal nicht überbacken.

@HobbyKoch_DA


Ganz recht, aber sie geben ja guten Geschmack an die Suppe ab. Ich darf wiederholen, das was im RumFort Sackerl landet wird ausgekocht und dann verworfen.

Leckere Feiertagsgrüße in die Runde schickt der

Polybäääär

Das ist bei mir nicht angekommen .... jetzt hab ich's aber kapiert.




Dir auch einen schönen Feiertag und guten Hunger für die Griechen-Palatschinken.






... ich weiß noch nicht, was ich heute Abend koche.
Hab mehrere Möglichkeiten zur Auswahl und muss mal gucken, nach was mich gelüstet.

Marinierte Hähnchenbrust gebraten , dazu einen üppigen Salat mit Eichblatt und Lollosorten

Hab meinen Orangenessig im Dressing probiert, den ich selbst angesetzt hab und lecker fruchtig, passend zum Salat

Zum Abschluß

frische Erdbeeren mit Sahne

wie machst du den orangenessig?

Ich hab ihn ganz untypisch mit frisch ausgepresstem Orangensaft angesetzt

Teile Essig Essenz und ein guter Weißwein, stehn lassen im warmen, immer wieder schütteln und wenn genügend Aroma entwickelt , das urteile ich nach Geruch, abseihen bzw mit Feinfilter die Saftrückstände ausfiltern

Hab ein Teil so angesetzt und eine 2 te Flasche noch mit frischem Basilikum angereichert, den hab ich aber noch nicht probiert

nimmst du keine schale mit dazu?