Erotik à la carte

400 g frischer Thunfisch, in feine Würfel schneiden
1 dicke Sellerieknolle, schälen und in dünne Scheiben schneiden
1 Becher Creme-fraiche
1 Bd. flache Petersilie, Blätter abzupfen
1 Bd. Kerbel, fein hacken
1 Msp. Cayenne Salz und Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung:
Die Sellerieknolle mit einem großem Messer schälen und auf der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in heißem Öl frittieren, auf ein Küchenpapier geben, ab tropfen lassen und erst kurz vor dem Servieren salzen.

Thunfisch mit Creme-fraiche, Petersilie und Kerbel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. Sellerie und Tatar immer im Wechsel übereinander geben, so dass ein Türmchen entsteht

Tipp: Anstelle von Thunfisch können Sie auch Lachs oder Matjes nehmen.

Sussane Vössing

Mit 27 Jahren war sie bereits Deutschlands jüngste Sterneköchin. 1999 erschien ihr Kochbuch "Kochduell: Frische Kräuter- und Gemüse-Rezepte". Im September 2001 legte Sie ihr neues Buch "Immer eine Sünde wert - Kochbuch der Sinnlichkeit"; auf, im September 2002 kreierte sie für Fürstenberg-Porzellan ihren ersten Speiseteller aus der Kollektion "Su Vössing" und brachte eine Multimedia DVD "Rund ums Kochen" heraus. Im gleichen Jahr fand die Eröffung ihres Restaurants " Vössing" in Düsseldorf-Oberkassel statt. Im Jahr 2005 entwickelt Susanne Vössing ihr neues Konzept: "Firmen -und VIP-Kochen" in exklusiver privater Atmosphäre, dass in Firmenkreisen zu einer festen Institution geworden ist.