Glutenunverträglichkeit, Zöliakie, was ist das ?
Eine Glutenunverträglichkeit, Zöliakie ist eine nicht heilbare Erkrankung des Immunsystems.Bei den Betroffenen Personen löst der Verzehr von Gluten
(Eiweißbestandteil bestimmter Getreidesorten, auch Klebereiweiß genannt ) eine chronische Entzündung des Dünndarms aus, die zu einer Schädigung der Darmzotten führen.
Durch die Zerstörung der Darmzotten wird die Oberfläche des Dünndarmes stark verkleinert, dadurch können Nährstoffe nicht mehr genügend aufgenommen werden, es kommt zu einer Unterversorgung mit Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen.( Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium, Kalium, Vitamin A, D, B6, B12, K, Folsäure )
