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Freizeit und Gesellschaft – 542 Mitglieder

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Rezepte

Lexikon des Grillen und Smoken

*******sher schrieb:

10

Bei einigen Beiträgen hier fallen mir Wörter auf die ich, ein normaler noch nie gehört habe Also bitte ich hier mal um aufklärung von einigen Worten Ich hoffe das ich die einzigste bin die das nicht kennt aber glaube tu ich es nicht

Gast schrieb am 12. Januar 2015

RUB fehlt noch die Trockenmarinade für vorher. der DO wird auch gern Dopf genannt ;)

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Saucen, Dips und Rub´s, Teil 3

*******eans schrieb:

6

Da Teil 2 schon lange eingeschlafen ist, machen wir einfach mal einen neuen Threads auf. Da wir viele Chilis unterschiedlicher Schärfegrade im Garten haben, stellt sich langsam die Frage, was tun damit. Ich habe mir mal 2 Schoten mit ca. 30.

******_69 schrieb am 4. September

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Haben heute den Sweet Chili Dip nach gekocht er ist super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.👍

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Gefüllte Paprika - wie macht ihr sie

*******ixe schrieb:

6

Frage zum Männertag Hat jemand von euch ein tolles Rezept mit einer Paprika und Füllung was so richtig herzhaft ist. Also Fleisch Käse und so Zeugs und noch eine Beilage LG und gutes Gelingen für morgen

*********sser1 schrieb am 10. Mai

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Wir haben sie jetzt wie folgt gemacht Zwiebel würfeln schön anbraten Bacon- Würfel dazugeben das abkühlen lassen.

Außen frittierte Dorade

*******r12 schrieb:

2

Zuerst mal das Gewürz, Salz Pfeffer Paproka Koriander gemahlen ca von jedem 1 Teelöffel dazu etwas Öl vermischen den Fisch damit innen und außen bestreichen, die Dorade innen mit Tomate und Knoblauch oder so wie ich Schalotten und Knoblauch füllen…

*******r12 schrieb am 8. Januar 2023

hab noch vergessen zu schreiben sie muss nach dem Ölen leicht gemehlt werden

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Salate und Beilagen zum Grillgut

*******ixe schrieb:

8

Der perfekte Salat Zu jeder leckeren Grillparty darf auch ein herzhafter Salat nicht fehlen. Hier eine meiner Spezialitäten: "Regenbogensalat mit Reis" Getreu dem Motto: Wer bunt isst, ist gesund.

***ki schrieb am 13. Juni 2021

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Das ist auch eine schöne Beilage: Fetakäse mit Pimientos, Mais und Tomaten 2 Stück Feta in eine Pfanne legen und schön mit Fetagewürtz bestreuen…

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Brötchen und Fladenbrot

*****atz schrieb:

12

Suchen noch das „perfekte“ Rezept für fluffige Brötchen passend zu Würsten und Steak. Und Fladenbrot für Pulled Pork, Gyros,... Bitte postet eure Rezepte mit Knetdauer, Reifezeit, Backdauer, Temperaturen.

*****ree schrieb am 16. Mai 2021

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Wollt ihr die Brötchen im Grill oder im Backofen machen?

was kommt am liebsten auf den Grill

*******sher schrieb:

142

Nach dem unsere alter Thread geschlossen wurde wird es zeit auf einen Neuen was kommt bei euch am liebsten auf dem Grill oder in den Smoker? es wäre schön wenn ihr hier mal eure sachen reinschreiben würdet hier sind auch einige sachen noch drin

*****atz schrieb am 29. Dezember 2020

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Wir sind beim gerade dabei, komplett selbst gemachte Grillwürste zu machen. Heute Thüringer dem Original sehr nahe.

Saucen, Dips und Rub´s 2. Teil

*******sher schrieb:

21

Da der erste Teil ja schon vor längere zeit geschlossen wurde und leider die tollen Rezepte in der Falschen Spalte gepostet wurde habe ich schnell einen Neue Thread aufgemacht und die Rezepte hier reingeschoben

******ver schrieb am 14. August 2020

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Sour Cream Dip Ein kleiner schnell gemachter Dip, der super zu Fleisch oder gegrillten Kartoffeln passt. 1 Becher Schmand ca.

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Wenn es mal schnell gehen muss.

*********kchen schrieb:

22

Ich bin auf der suche nach Rezepten die schnell und ohne viel Arbeit zu Grillen sind. Gruss Hans

******ver schrieb am 29. Juni 2020

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Bifteki im Fladenbrot, das müsste in 20min zu schaffen sein. Zuerst den Grill vorheizen.

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Das saftigste Huhn der Welt

*********Leben schrieb:

1

Ein tolles Huhn von mindestens 1.800 g, besser 2.000 g+ kaufen. Dazu: 3 EL Butter 2 Knoblauchzehen 4 Zweige Rosmarin 1 Bio-Zitrone 2 kleine Tomaten Salz/Pfeffer - Öl Das Huhn vorbereiten, dazu 1. Flomen aus dem Inneren entfernen, NICHT wegwerfen 2.

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Fisch und Meeresfrüchte

*********Leben schrieb:

3

Fisch & Meeresfrüchte sind immer wieder ein Gewinn. Also eröffnen wir mal eine Rezeptsammlung, die von allen befüllt werden kann/soll. Lasst uns wissen, was Ihr mögt.

*********Leben schrieb am 12. Dezember 2019

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Eine Lachsseite, Salatgurke, Eisbergsalat oder auch Wildkräutersalat, Tomaten, selbstgemachte Kräutermayonnaise oder Chilimayonnaise, gutes leckeres…

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**********undee schrieb:

3

Da der alte "Fred" geschlossen ist... wollt ich mal genüsslich weiitermachen. Was gibst bei Euch so außer dem üblichen Allerlei von Gurkensalat oder Tomate?! https://grillen. joyclub. de/forum/t1342984. beilagen. html Link eingefügt Susi

******Puh schrieb am 2. Mai 2018

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und die Zähne werden auch gleich sauber. *smile*

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********skin schrieb:

15

Welche Rezeptbücher und Bücher mit Tips und Tricks gibt es und welche kennt ihr? LG

**********undee schrieb am 2. Mai 2018

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Ich bin offen gesagt ein richtiger Online-Junkie ... wann immer ich was möchte oder versuchen will, such ich im www. danach.

Originelle Marinaden Gesucht

*******sher schrieb:

8

Https://grillen. joyclub. de/forum/t801853. originelle_marinaden_gesucht. html Hallo ich suche ein paar originelle Marinade Rezepte für Steak und Huhn... Danke für eure Hilfe! LG Soft Auf Wunsch machen wir diesen Thread mal wieder neu auf.

Gast schrieb am 13. April 2018

Pinienkerne anrösten in Bärlauchbutter einschwenken ergibt ne legga Marinade

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PullPork im Backofen (Umluftofen)

*********kchen schrieb:

21

Ich habe meine Pull Pork bis jetzt immer in der WeberKugel gemacht...14-18 Std. Nun war ich in Bedrängnis und habe das Fleisch wie immer mit Magic Dust und Knoblauchöl...über Nacht in den Kühlschrank und Morgens in den Ofen... war nach ca.

****rf schrieb am 7. Februar 2018

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Weiß jetzt auch nicht warum das Thema so "eskaliert" und aufgebauscht wird... Meine Meinung... ICH würde das nicht machen...

Ketchup selbermachen ?

*******sher schrieb:

10

Ich wurde mal nach einen Rezept gefragt für Ketchup. also Selbermachen nun habe ich selber keins, kam aber auf die Idee mal hier zu fragen Macht ihr auch euer Ketchup selber und habt ihr rezepte dafür?

*********n020 schrieb am 4. Februar 2018

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Schaut mal beim Grillsportverein nach. Oder gib bei Google Currywurstsoße Sansibar ein. Du wirst bei allen beiden nicht enttäüscht

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Gemüsebrühpulver selbstgemacht

**********de_sh schrieb:

10

Ich hänge einfach mal die Zubereitung als Bilder an. Einfacher als es erneut zu tippeln.

********h_DA schrieb am 3. Juni 2017

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Das Salz ist zwingender Bestandteil des Pulvers ... Ah ... ok ... *nachdenk*

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*********ndy77 schrieb:

15

Oft wird zwar über das Grillen als solches geredet und geschrieben, aber ich bin der Meinung, auch Beilagen sollten nicht zu kurz kommen.

*****s74 schrieb am 26. März 2017

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Wir machen gern Gemüsepfanne Im Wok. Einfach mit Paprika und Salz würzen und anständig knobi darf nicht fehlen. Dazu gibt's dann Z.b.

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Privat

Dieses Thema ist nur für Mitglieder der Gruppe

************ schrieb am 12. Oktober 2016

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Saucen, Dips und Rub´s

********skin schrieb:

50

6th Street Red & Wet BBQ Sauce Rezept Das Rezept stammt von einer meiner Kumpels aus Texas. Er ist sehr mit BBQ Wettbewerb beschäftigt und ich habe sein 6th Street Sauce sehr gut gefallen als ich öfters bei ihn gegessen habe.

Gast schrieb am 21. April 2016

Hallo Leute, ich suche eine gute Käsesauce zu meinen leckeren Lendenspießen.

Alles auf den Spiess,

*******sher schrieb:

34

Eins der liebsten Sachen was man beim grillen nimmt das sind ja spieße und ich mag es auch ganz gerne. ob nun Gemüse Fleisch oder auch Fisch es geht alles und ich habe viele Idee für diese spieße aber wie steht es auch bei euch, wenn ihr grillt.

********aar1 schrieb am 21. August 2015

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Hallo Leute, nun habe ich mal die Zeit gefunden das Rezept zu posten. Ist nicht ganz das russische Original aber was solls.

Pulled Pork auf dem Gasi ?

33

Ich frag mal in die Runde. hat schon jemand ein Pulled Pork auf einen Gasgrill gemacht und kann mir Tipps geben für die Vorgehensweise?

Gast schrieb am 21. Juli 2015

Danke für die Info

Aussergewöhnliches: Ferse?

******ace schrieb:

14

Ihr Lieben, beim Meat-Dealer meines Vertrauens erspähte ich gestern ein Monster. Die Mutter aller Koteletts, jedenfalls sah es so aus. Doppelt Handtellergroß, mit einem Dinosaurierknochen und 6 oder 7 cm dick. Wundertoll marmoriert.

******ace schrieb am 4. Juli 2015

mich erst *zwinker* Tom

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Brisket (Rinderbrust)

****Flo schrieb:

22

Da schön öfter angsprochen. Hier mein Brisket das ich voriges Jahr gemacht habe. 5kg Rinberbust vom österreichischen Jungstier - gekauft bei Metro mit Rinder Fond geimpft. dann Rubb drauf und über Nacht einwirken gelassen.

****60 schrieb am 11. Mai 2015

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Je weiter man in die Problematik einsteigen möchte, um so größer wird die Verwirrung *wua* ...

Vegane Grill Rezepte

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1. Veganer Tomaten-Ketchup Zutaten: 1 kleine Zwiebel, 1/2 Knoblahczehe, 1 TL Olivenöl, 300 g passierte Tomaten, 1/2 TL Meersalz, 3 Msp. gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Kuzu, 2-3 EL Wasser, 1 TL Apfelesseig, 1 gehäufter EL Zucker, 1 Msp.

Gast schrieb am 6. Mai 2015

Da ist was Wahres dran-

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*********us_bw schrieb:

35

Wer hat schon oder wie würdet ihr ein ganzes Hähnchen auf einem 57er Kugelgrill grillen? Uns geht es hauptsächlich um; Glut von beiden Seiten oder nur von einer? Ist der erste Einsatz mit der Moesta Rotisserie.

Gast schrieb am 23. April 2015

Hallo Leute hat von euch schon mal wer ein Huhn oder eine Pute im Smoker gemacht?

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Vegetarisch grillen?

*********1207 schrieb:

43

Wir planen ein Grillen und ein Teilnehmer ist Vegetarier. Jetzt wollen wir natürlich nicht nur eine Karotte grillen oder einen Grillkäse. Hat vielleicht jemand leckere Ideen? Vielen Dank für die guten Ideen die da kommen werden.

*********_Stef schrieb am 10. März 2015

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Es wäre auf jeden Fall etwas anderes, wie frisch gegartes Gemüse aus dem Grill.

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Pizza & Flammkuchen

*********us_bw schrieb:

8

Rezepte für Pizza und Flammkuchen, sowie sich über eventuelle Fehler und Verbesserungen aus zu tauschen.

Gast schrieb am 24. Oktober 2014

so sehen unsere Pizzas aus

(Grill)Bibeltreu......

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Wir sind seit längerem schon Grillbibelfans, leider hab ich aber in dem Forum noch nie was von diesem wie uns scheint…

********skin schrieb am 18. Oktober 2014

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ich ab ned viele Bücher Bekomme Regelmässig die Fire & Food Da sind ne menge Rezepte drin An Büchern hab ich nur die Bibel von Myron Mixon lg Wolf

Schweinefilet low&slow

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Huhu liebe freunde des grillens! Ich hab noch ein Schweinefilet im Gefrierschrank liegen und würde es gerne low&slow grillen! Hat da jemand Rezeptvorschläge?

********skin schrieb am 28. Juli 2014

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tasche reinschneiden mit mais , kidneybohnen , pakrikastücke und n bissel butter füllen, dann das ganze mit bacon ummantel und bei 120-130 grad auf…

Coleslaw Amerikanischer Krautsalat

*******sher schrieb:

8

Coleslaw Amerikanischer Krautsalat den mag ich sehr gerne und nun will ich ihn das erste mal machen.

**lu schrieb am 16. Juni 2014

jawohl, den "original KFC" gibt es bei uns immer zu PP und PB - und alle mögen den

Marinieren von Fleisch

*******sher schrieb:

48

Marinieren von Fleisch, das ist häufig für viele ein Problem ich sehe es täglich, dass die meisten fertig gewürztes und mariniertes Fleisch kaufen.

********skin schrieb am 11. Juni 2014

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bei fisch kommt bei mir nur salz und zitronen/limetten saft dran. Mehr brauchts da nicht . vielleicht noch n zweig thymian in die glut ...