Pizza & Flammkuchen

Wir waren ja nicht ganz so zufrieden mit unserer ersten Pizza.

Wir haben den Teig von unserem Lieblingsitaliener, er backt im Holzofen.
Uns gefiel nicht das die Pizza am Rand schon Schwarz war und in der Mitte noch sehr hell und auch nicht so knusprig, sondern schon eher hart, zum Vergleich beim Italiener wo wir eine Pizza essen.

Zu heiß? Die Glut zu hoch oder zu tief gelegt? Teig zu dünn ausgerollt?