Alles leckere rund um den Smoker
Alles leckere was man mit dem Smoker machen kann ...Alles leckere rund um den Smoker
z.B. Spareribs nach der 3-2-1-Methode
1. Die Silberhaut von den Rippchen entfernen, dann einruben (zu neu deutsch)
Fertig eingerubt
Gewässerte Chips, nach unserem Geschmack, von einem Bekannten Whisky Hersteller Jack
Nach ca. 3 Tagen im Kühlschrank, kommen sie endlich auf den Smoker
Die Magischen 120 Grad sind erreicht
Nach 3 Stunden Smoker-Zeit mit etwas Flüssigkeit z.B. (Apfelsaft) und zum Aromatisieren (Jack) ;)
und jetzt noch 1 Stunde Smoker-Zeit
nach belieben Moppen (mit Soßen eurer Wahl)
Nach ca. 6 Stunden ... waren die Spareribs fertig und WIR waren im Smoker Nirwana :))
hmmmmmm
da möchte ich doch fast in den Monitor beißen ...Ein Smoker steht ganz oben auf meiner Wunschliste ...
mal
ein paar Bilder von uns vom Smokerdas Gerät an sich
Kohle
Hallo,das sieht ja alles sehr professionell und lecker aus.
Mit welcher Kohle arbeitet Ihr im Smoker?
LG
Spass64521
nur mit Buchenholz keine Kohle
Das sieht so herrlich aus, die perfekte Bräunung
Kokoskohle
********alph:
nur mit Buchenholz keine Kohle
Habt Ihr es schon mal mit Kokoskohle versucht?
benutze ich im Grill im Smoker nur Holzfeuer
auch für die Long-Jobs?
Legt Ihr dann Holz nach?
Legt Ihr dann Holz nach?
klar etwa alle 20 min etwa ein Stück kommt darauf an welche Temperatur ich fahre.
Aber bei Low and slow ca. 110 Grad alle 20 min etwa.
Ralph
Aber bei Low and slow ca. 110 Grad alle 20 min etwa.
Ralph
Sau lecker ...
Sau lecker ... 
Heute mal den Tafelspitz aus dem Smoker
Einfach bisschen gewürzt, scharf angegrillt und bei 200° im Smoker eine Stunde garen lassen, etwas abkühlen lassen und nochal scharf angrillen von jeder Seite.Wirklich super saftig das Fleisch.
Sieht perfekt aus
Räuchern im Smoker
Habe heute zum Jahresabschluss wieder einmal Fische geräuchert. 4 Forellen und 4 Bachsaiblinge
Die Fische am Start
Das fertige Ergebnis nach knapp drei Stunden
Moin Zusammen!
Ich wollte heute einmal eine ganze Putenbrust in den Smoker werfen.
Bezüglich der KT habe ich wiedersprüchliche Angaben im Netz gefunden.
Hat hier vielleicht jemand Erfahrungen mit dem Riesengockel ?
Danke im Voraus
der I von B_I
Ich wollte heute einmal eine ganze Putenbrust in den Smoker werfen.
Bezüglich der KT habe ich wiedersprüchliche Angaben im Netz gefunden.
Hat hier vielleicht jemand Erfahrungen mit dem Riesengockel ?
Danke im Voraus
der I von B_I
Hallo,
ich peile bei Geflügel immer 72 Grad an wegen Salmonellen und so und wenn du schön langsam bei 120 Grad smokst wird er auch nicht trocken.
LG Ralph
ich peile bei Geflügel immer 72 Grad an wegen Salmonellen und so und wenn du schön langsam bei 120 Grad smokst wird er auch nicht trocken.
LG Ralph
Vielen Dank !
Ich werde berichten
Ich werde berichten
Ja bitte wenn möglich mit bilder
Soooo ihr wollt es so...
nachdem der Gockel über Nacht mit meinem HausundHof trocken RUB gekuschelt hat (Rezept auf Anfrage), hieß es gegen 16:00: „Fire Up“
nachdem der Gockel über Nacht mit meinem HausundHof trocken RUB gekuschelt hat (Rezept auf Anfrage), hieß es gegen 16:00: „Fire Up“
Jetzt hat der Gockel Platz genommen bei 130 Grad und ich auch
Chefin muss heute mal nix machen 😘
Ich hol mir mal einen Gartenstuhl und ein Bier und setz mich dazu
Hihi das ist ja wie im „Grillsportvetein“ 😂
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