Was hattet ihr auf dem Grill .... der nächste

Marshmallows mit Erdbeeren?

Tintenfischtuben mit Paprikaschafkäsefüllung

Burgertime! Weizenvollkorn-Buns, Bacon, karamellisierte Zwiebeln, Blauschimmelkäse... Ach ja, und Patties natürlich...

Hat eigentlich jemand einen Tipp, wie man die Patties so flach hält, dass man da einen Doppelburger machen könnte? Oder sie zumindest annähernd so groß bleiben wie die Buns? Das mit der Mulde in der Mitte hilft etwas, aber der Bringer war das bei mir bisher auch noch nicht...

@*********ve69 vergiss die Mulde, froste das Paddy vorher ca. ne Std. an und alles wird gut und bleibt in Form. Ich lege es immer auf Backpapier und ein Tablett so klebt es nicht am Tablett und vom Backpapier lässt es sich schön lösen.

@***jo, und dann gefroren auf den Rost?

genau, auf jeder Seite 3min. immer nach 1,5 min 90 Grad Drehung wegen dem Branding und damit es nicht zu sehr ins Fleisch brennt. Dann Käse drauf und auf dem Ablage-rost oder indirekt nachziehen lassen bis zb. der Käse zerlaufen ist oder die Buns an getoastet. Bei frischem Hack essen wir ihn gern medium. Lieber nachziehen lassen und die Form behalten.

leckere Garnelen, das ganze auf Salat mit frisch gebackenen Brötchen (als Scheiben)

Heute ganz simpel, nicht mehr ganz frisches Brot mit Kräuterbutter gepimt.,und dazu Bratwurst.

gegrillte Birne, mit Kirschsauce gefüllt

in Schwarzbier eingelegt

Wir haben heute das Kriegsbeil begraben. Genau genommen zwei... Dazu gegrillte Paprika und Zucchini, Knoblauch-Minz-Joghurt und Grilltomaten.

Die Tomahawks reverse gegart bis auf ca. 43°C KT im Ofen mit Thymian und Rosmarin in Alufolie, dann in die Kugel.

... bei etwa 200 Grad Celsius 3,5 Std . in der indirekten Zone bis zur Kerntemperatur von 81 Grad Celsius.

Eine dicke Scheibe feine Schinkenwurst vom Metzger mit Kirschrauch gesmoked (im Prinzip nur erwärmt), milder Estragon Senf, Sauerkraut, Gurkenrelish, karamellisierte Zwiebeln und Curryketchup

Karamelisierte Zwiebeln ? Wie macht man die ?

Das ist im Prinzip ganz simpel
Ich mach die immer so: Zwiebeln schneiden und in Öl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und dann etwas braunen Zucker oder Honig darüber geben. Braten bis der Zucker karamellisiert ist. Fertig.
So ähnlich gehen übrigens auch Balsamico oder Portwein Zwiebeln.
Einfach nach dem karamellisieren mit Balsamico ablöschen und einreduzieren lassen.
Gruß sundriver

Mhhh sieht lecker aus......

Grillgemüsepfanne

Bitte zu Fisch a zu Tisch
Garnelen mit Spagetti a Olio

Nett anzuschauen. Ich nehme mal an die Nudeln vorher gekocht...dann abgesiebt...zu dem Fisch...alles zusammen dann auf den Grill bei ? °C und wie lange draufgelassen (KT?) ?

Gruss Hans

Nudeln gekocht abgesiebt und auf die Plancha dann selbstgemachtes Knoblauchöl drüber und schon ist es fertig

Dann ist der Grill kalt...?

Nö volle pulle heiss soll nur alles kurz drauf sein

Heute erster Urlaubstag. Gleich wird die Sidefirebox des Smokers angeworfen, das Brett gewässert und dann gibt es Flammlachs...