Brötchen und Fladenbrot

Ist ja immer Geschmackssache. Sucht euch einfach verschiedene Rezepte raus und probiert nach und nach aus. So bin ich zu den für mich perfekten Buns gekommen...

Ok..... haben wir auch noch nicht selber gemacht. Wir sind auch auf eure Vorschläge sehr gespannt.

Gute Tipps hat doch jeder gerne!
Wir wären für tolle Rezepte auch offen.

Wer von euch einen Thermomix hat der finden dort gute Rezepte für Fladenbrot oder Burgerbrötchen ansonsten im Internet schauen und ausprobieren, was euch schmeckt.

Ich dachte es sollten Rezepte angeboten werden was auch manche sehr gerne Zubereiten als Vorschlag. Das große WWW aussen vor. Denke der TE hat das auch schon von sich aus gemacht. Auch wenn wir hier noch keine Bilder eingestellt haben, haben wir hier schon Originele Rezepte gefunden die zum Nachgrillen eingeladen haben. So wird es auch mit der Backware sein.

1 Liter Wasser
30 Gramm Salz
50 Gramm Malz
80 Gramm Hefe
Weizenmehl Type 405 (550) nach gewünschter Festigkeit
Knetzeit mit Knetmaschine 2 Minuten langsam + 6Minuten schnell
(von Hand,bis sich der Teig vom Schüssel löst)
Portionieren (65g)Brötchen
ca 1h ,abgedeckt, gehen lassen (je nach Raumtemperatur )
mit Wasser anpinseln oder absprühen (evtl. einschneiden,mit scharfen Messer)
bei 240 Grad herausbacken
Backzeit je nach Ofen (ca 18 Minuten) (Topf mit kochenden Wasser mit rein!)

Malz gibt es beim Bäcker um die Ecke,im Internet oder im Bäckerei Fachhandel.
Malzhersteller wie Ireks schicken auch gerne mal auf Anfrage Probetütchen.

Wasser überschlagen (nicht kalt und nicht zu warm)

Liebe das grillfladenbrot aus der rezeptwelt

Wollt ihr die Brötchen im Grill oder im Backofen machen?

300 g Wasser,
½ Würfel Hefe
250 g Dinkelmehl 630er
250 g Weizenmehl Typ 405er
2 TL Salz und evtl. 1 TL Backmalz alles zusammen verkneten.

Den Teig abgedeckt 1 Std. gehen lassen.

Dann den Teig auf die Arbeitsfläche kippen und 10x zusammenfalten immer zur Mitte klappen.

Den Teig in 10 Stücke teilen und 10 Brötchen formen und auf dem Blech verteilen.

Mit Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben.

In den vorgeheizten Ofen bei 240°C 15-20 Minuten backen, dann bis zur gewünschten Bräune backen.

Die sind ganz lecker