Was hattet ihr auf dem Grill ... der übernächste

Hatte heute auch ein Porterhousesteak aber von 800 Grad Grill mit Grillgemüse.

sehr appetitlich

Tomahawk vom mit Rosmarinkartoffeln und gefüllten Champignons

Ich habe mir heute die Kugel gegeben und Flanksteaks draufgepackt. Daraus wurden dann Flanksteak-Sandwiches mit Whisky-Zwiebeln.

Heute ist ein Secreto vom Iberico auf dem Grill gelandet
Dazu leckere Kartoffeln und Kräuterquark und ein knackiger Salat mit Himbeerdressing

Heute gab's Burger

Heute wurde gegrillt.... Steak vom Iberico 🐷, Schweinebauch und grüner Spargel mit Speck umwickelt, dazu ein knackiger Salat mit gebratenen Speck, Zwiebeln und Buchenpilze mit Holunderblüten Dressing

Rinderbrust vorbereitet und 16 Stunden gerillt

Heute gab's Rinderfilet vom mit grünem Spargel im Speckmantel, dazu Rosmarinkartoffeln und zum Dessert ein Joghurt-Himbeer-Törtchen

mmmmm herrlich

… 5 Stunden indirekt nach Texas-Methode. Und dazu gab es zwei sehr nette Begleiter…

Heute Surf n turf mit Paprika-Zwiebel-Speck-Spieße vom , dazu Kartoffelrosen

Heute gab's bei uns auch mal wieder was leckeres. Gyros Rollbraten gefüllt mit Zwiebeln, Feta und Peperoni. Das ganze schön gegrillt auf dem Kugelgrill

Wir haben gestern wieder gegrillt ...den Fisch (kleine Karpfenart) wollten wir mal probieren - braucht kein Mensch! Aber der Spitzkohl vom Grill mit krossem Speck und Senf-Vinaigrette war mega ..dazu Bratkartoffeln

Lecker Hackfleisch-Käse-Bacon-Schiffchen mit Kartoffeln und Baguett. Dazu noch ne gegrillte Paprika

Gut wars

Surf and Turf mit T-Bone und Garnelen. Dazu Grilltomaten und Coleslaw.

Das sieht gut aus

Guten Morgen,
ich habe mich die Tage mal an eine "alte Kuh" gewagt. Ich habe jetzt viel darüber gelesen, das Thema scheint doch recht zu polarisieren. Ein Freund von mir, gelernter Metzger, meinte: Kannste nur lange schmoren und Braten, kann eigentlich nur zäh sein...
Naja, also ran und mal getestet.
Der Geruch ist nicht wirklich anders als der vom Jungbullen und deutlich weniger intensiv als vom Dry Aged.
Das Stück das ich hatte wog ein knappes Kilo also habe ich mich wieder für "Reverse" Grillen entschieden. Bei 60 Grad in den Ofen und bis Kerntemperatur von 48° abgewartet. Das Stück habe ich vorher mit etwas Knoblauchpaste und Olivenöl bestrichen.
Danach auf den Grill bei großer Hitze schön angeröstet.
Das Fleisch ist minimal fasriger /Fester in der Konsistenz aber geschmacklich absolut hervorragend. Weniger intensiv als Dryaged aber etwas intensiver als Jungbulle. So "zwischendrinnen" Für mich ziemlich perfekt.
Ich habe es dann lediglich mit etwas grobem Salz und Pfeffer bestreut. Dazu gab es einfach mal nur Reis, pur und ungewürzt.
Ich fand den Geschmack so klasse das ich auf jegliche weiteren Zutaten wie irgendwelche Sösschen komplett verzichtet habe.
Gekauft habe ich das ganze beim Metzger Ludwig in Schlüchtern.

Mahlzeit

Pulled pork aus dem dutch oven im
Daraus dann Burger .... Black and White 🍔

Heute wieder den Grill angeschmissen..... Tomahawk Steak dazu Graupen Risotto mit grünem Spargel

Sehr schön vergrillt. Super Gargrad. Das ganze Gericht sieht lecker aus

Hier gab's heute auch Big Cut-BBQ. Moinkballs als Vorspeise aus dem Smoker, danach Tomahawks. Erst bis 45°C im Backofen, dann bis 57°C KT auf dem Grill. Dazu gab's Mais, Paprika, Pimientos al padron, Bärlauchbutter und Walnussbrot. Lecker war's... Danach noch einen Mojito

Heute wieder einmal gemeinsam mit @*****ree am ein wundervolles Abendmahl zubereitet.

Sirloin Steak mit Spargel in Parmesan und dazu Kartoffelwürfel.

Als Begleiter unseren Hauswein einen Sauvignon Blanc.

Später gibt es als Dessert noch Erdbeeren 🍓 aus der Nachbarschaft 🇩🇪

Rundum gelungen, zufrieden und satt.

Sieht sehr, sehr appetitlich aus