Hexenkochbuch

jeden 2-en tag zur fundstelle.
die blühen schneller,als du pflücken kannst.
habe bedenken wg. die haltbarkeit.öl wird ranzig.

P.s. geschmack und heilstoffe fehlen.

Darf ich dir widersprechen http://www.joyclub.de/my/2037301.ungarin52.html

In 100% ätherischen Ölen sind immer noch alle Geschmacks-und Heilstoffe enthalten !
Nur eben konzentriert !

Natürlich ist die Verwendung der "original Pflanzenteile" auch für mich ein absolutes MUSS, aber bevor ich zu viel davon der Natur entwende, greife ich gern mal auf "ätherisches" zurück.

Bei dem Veilchenlikör, oder anderen Likören, reichen je nach Menge der Flüssigkeit, 3-5 Tropfen davon.


Da wird auch nichts ranzig - wir trinken es vorher !!!

bin nur mistraurisch.....

... und das ist gut so !!!

Es gibt wirklich viel MÜLL zu kaufen, aber die Firma bei der ich meine ätherischen Öle kaufe, ist wirklich sehr gut.

Das hat natürlich seinen Preis, doch die Qualität spricht für sich.

(und das beste, ich kann direkt dort einkaufen - gleich bei uns ums Eck)

Noch etwas was nicht gekocht wird

Hab jetzt wieder regelmäßig Kräuterbutter gemacht, mit allem was sich gerade draußen so findet:
Bärlauch, Gänseblümchen, Giersch, Löwenzahn, Knoblauchsrauke, Knoblauchgrün, Schnittlauch, Vogelmiere, Thymian, Rosmarin, Brennessel ... und ein bißchen Salz
Das hält auch einige Tage im Kühlschrank und ist soooooooooo lecker, dass ich nichts anderes auf dem Brot brauche oder verfeinert jedes gekochte Gemüse.

Aprica, von welcher Firma nimmst du die ätherischen Öle?

liebe Grüße
Heike

http://www.joyclub.de/my/1614543.lehael.html Dein Kräuterbutter Rezept !


darf ich das hier öffentlich reinschreiben ???

Den Hersteller dieser ätherischen Öle findet ihr im Allgäu,
der Ort heißt Oy- Mittelberg .

Ich denke dieser Tip reicht um die Firma zu finden !?

http://www.joyclub.de/my/1614543.lehael.html
...aber habe ein problem:muß sehr weit fahren,um saubere kräuter zu finden.in stadt ist alles mit hundepipi mariniert

das braucht dann wirklich kein Mensch

Ich würde ja auch so gerne selbst Kräuter sammeln, aber ich kenne mich nicht wirklich aus und hätte zu viel Angst, dass ich was falsches mitnehmen gerade auch bei Bärlauch
Schade, dass Ihr alle so weit weg wohnt, sonst würde ich bei Euch in die Lehre gehen

Wie habt Ihr Euch das angeeingent, das würde mich mal interessieren

So ich war heute fleißig und hab fürs grillen Bärlauchbutter, Kornelkirschenbutter, Schafgarbenbutter und wacholderbeerbutter gemacht.

von maiglöckchen keine spur,du kannst nichts verwechseln.
büüüüüücher-und muß gesagt werden:die meiste sind
viele autoren schreiben voneinder ab,rezepte gelingen nicht....


Lady_Numa getrockneten oder eingemachten kornelkirschen?

@****rin.
Mit in Essig eingelegten:

250 gr Butter
100 gr eingelegte Kornelkirsche ( geht auch mit Schlehen)
4-6 EL von Essig ( je nach eigenem Geschmack manchen reichen auch nur die Kirschen)
1-2TL Honig
Etwas Salz zum abschrecken.

Einfach dir Kirschen entsteinen und dann alles schön mischen.
Ich hab alles in Eiswürfelformen portioniert und in den Gefrierschrank gepackt.

zutaten:
500g mehl
30g hefe
50g zucker
1/4 l lauwarme milch
60g butter
2 eier
1 prise salz
125g rosinen
zum bestreichen:
2 EL flüssige butter

1)das mehl in eine schüssel geben,in die mitte eine mulde drücken die hefe reinbröckeln.
2) 2TL zucker drüberstreuen und die hefe mit 4 EL milch und etwas mehl zu einem vorteig verrühren.zugedeckt an einem warmen platz 15 minuten gehen lassen.
3)den restlichen zucker,die restliche milch,das fett in flöckchen,die eier,salz und die rosinen zugeben.
4)alles gut verkneten und so lange schlagen bis sich der teig vom schüsselrand löst und blasen wirft.
5)den teig wieder zudecken und weitere 25 minuten gehen lassen.
6)backblech mit backpapier auslegen.
7)aus dem teig brötchen formen,mit einem scharfen messer kreuzweise leicht einschneiden und mit flüssigen butter bestreichen.
8)die brötchen nicht zu nah aneinander auf das blech legen und noch einmal 10 minuten gehen lassen.
9)in vorgeheizten ofen auf die mittlere schiene schieben.
E-herd:220 grad.
backzeit:20-25 minuten.

habe mich mit brennessel (schreibt man mit 2,3 oder 4 "n") bevorratet

inhaltsstoffe:
kieselsäure,gerbstoffe,histamin,ameisensäure,essigsäure,kaffeesäuren,magnesium,eisen,kalium,silicium,natrium,chorophylle,karotonoide,vitamin B,hormone,enzyme.
,lignane.
eigenschaften:
hautreizend,blutbildend,stoffwechselanregend,durchfallhemmend,blutdrucksenkend,schleimlösend,wassertreibend,stärkend,blutreinigend,cholesterinsenkend.

für hippokrates,den berühmtesten arzt der antike,war die brennnessel die wichtigste pflanze zur blutreinigung und daran hat sich nichts geändert.heute ist wissenschaftlich nachgewiesen,was die alten ärzte verschrieben und was in der volksmedizin immer angewendet wurde.
Siegrid Hirsch&Felix Grünberger:Die Kräuter in meinem Garten

Danke für die Infos...bei mir wuchern Brennesseln aber sie sind noch klein.

Also wenn ich meine Ernte und zum trocknen aufhänge, was dann?

Als Tee verwenden oder zerreiben / schneiden für Kräuter zwecken?


(bin noch Anfänger bei der Sache) Deine Rosinen Brötchen sehen so was von lecker aus...
LG Natalie

blätter rascheltrocken abstreifen,nicht zerreiben.in papiersäckchen aufbewahren.
tee:10 minuten ziehen lassen.
koche auch mal in risotto mit.p.P. ein handvoll ca. 5min. vor ende der kochzeit mitgaren.
....und noch besser.
ilona

oh die brötchen muß ich auch mal probieren

deine marmeladen und kekse waren auf jedenfall köstlich
nur mien sohn hat eine fast komplett allein eines morgends aufgelöffelt

man war ich stinkig

ich schreibs immer mit 2 "n" http://www.joyclub.de/my/2037301.ungarin52.html


Rezept für Brennesselgemüse:

500g frische Brennessel in Wasser köcheln lassen (ca. 10 Min.), fein hacken.
100g Speck (wer`s mag) 1 Zwiebel und 1-2 Knoblauchzehen in Butter glasig dünsten.
Dann die gehacken Brennesseln dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Mit Frischkäse (Creme fraiche) und etwas süßer Sahne verfeinern.

aprica
das werde ich probieren.

so mache ich auch gerne den Bärlauch mit etwas Muskatnuss dazu.

So liebe Ungarin. Morgen gibt es deine Rosinenbrötchen bei uns zum Osterfrühstück.
Rezept hat prima geklappt, nur die ersten sind etwas dunkler geworden.

frisch gebacken oder von samstag?
von vortag in backofen aufwärmen-wie frisch gebacken.
weil ich am liebsten alleine frühstücke,friere die brötchen ein,zum essen backe ich auf.