Vorlegen
Im Restaurant wurde das Essen auf Platten serviert. Der Ober legte dem Gast dann die einzelnen Bestandteile des Menüs auf den Teller.
Wird heute noch bei flambierten Gerichteten zelebriert.
Der Ober bringt das Fleisch auf einem speziellen Wagen.
ZB. Das Steak wird dann in der heißen Pfanne mit Alkohol übergossen.
Je nach Wärmequelle, kann dann die Flamme in die Pfanne gelangen. Oder der Ober hilft mit dem Feuerzeug nach.
Es gibt eine Stichflamme und das ganze Lokal schaut zu dem Gast.
Dann wird wieder vorgelegt.