„Wandern und Radfahren auf den Kanaren
Welche der Kanareninseln würdet ihr denn
a) zum Wandern (gerne auch Mehrtagestouren)
Kommt drauf an, wie steil Du es magst.
La Palma gilt als eine der steilsten (oder gar die) Insel der Welt. Wenn Du gern anspruchsvolle Touren mit großen Höhenunterschieden magst, bist Du dort gut aufgehoben.
Für moderatere, durchaus auch anspruchsvolle Touren bist Du gut aufgehoben auf Teneriffa und Gran Canaria mit einem sehr großen, gut ausgeschilderten Netz an Wanderwegen.
b) zum Radfahren (hauptsächlich abseits befahrender Straßen)
empfehlen?
Hier gilt im Prinzip ähnliches. Steile Streckenabschnitte findest Du auf allen drei Inseln. Sehr ambitionierte, sportlich anspruchsvolle Touren sind überall zu finden. Falls es mal etwas weniger sportiv sein soll, scheint Gran Canaria indiziert zu sein.