Kuchen, Torten und Gebäck

Super lecker!😋

https://www.oetker.ch/de_CH/rezepte/r/naked-cake-mit-beeren

Sieht mega schön aus.😊

Ich hab es nur in eine einfache Variante abgewandelt.😅

Zutaten (Springform 28 cm):

für den Teig:

• 6 Eier
  
• 250 g Zucker
  
• 190 g Mehl
  
• 1 Pck. Vanillezucker
  
• 1 TL Backpulver
  
• → alternativ: fertigen hellen „Wiener Boden“ kaufen
  

für die Füllung:

• 400 g Sahne
  
• 2 Pck. Sahnesteif
  
• 1 Zitrone (groß)
  
• 500 g Quark
  
• 300 g Frischkäse
  
• 100 g Zucker
  
• 600 g Erdbeeren
  

Zubereitung:

• Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und dabei 250 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, Mehl, Vanillezucker und Backpulver unterrühren. Teig in eine Springform (ø 28 cm) füllen und ca. 25 Minuten backen. Mit einem hölzernen Schaschlikspieß die Garprobe machen: Bleibt nichts mehr am Holz kleben, ist der Biskuit fertig. Boden aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
  
• Mit einem langen Messer waagerecht halbieren. Für die Füllung: Sahne steif schlagen, kurz vor Ende des Schlagens Sahnesteif dazugeben. Die Zitrone auspressen. Quark und Frischkäse mit Zitronensaft und 100 g Zucker cremig aufschlagen und die Sahne unterheben. Die Erdbeeren abbrausen und trocken tupfen. Einige zur Dekoration zurückbehalten. Restliche Erdbeeren fein würfeln und mit einem Drittel der Sahnecreme mischen.
  
• Die Mischung auf den unteren Tortenboden geben und verstreichen. Den oberen Tortenboden daraufsetzen und leicht andrücken. Die restliche Sahnemasse auf der Torte verstreichen, dabei auch die Außenseiten bedecken. Die zurückbehaltenen Erdbeeren halbieren und auf die Torte setzen. Auf jedem Tortenstück sollte mindestens eine halbe Erdbeere liegen.
  

Tipp
Die Tortenoberfläche nach Wunsch zusätzlich mit gehackten Pistazien bestreuen.

Zutaten (für 1 Blech):

Mürbeteig

• 320 g Mehl
  
• 150 g Butter
  
• 60 g Zucker
  
• 3 Eigelbe
  
• 1 ½ EL Joghurt
  
• 1 TL Backpulver
  

Schokobaiser

• 5 Eiweiße
  
• 160 g Zucker
  
• 1 EL Stärke
  
• 40 g dunkle Schokolade
  

Puddingcreme

• 500 ml Milch
  
• 2 Eigelbe
  
• 1 Pck Puddingpulver, Vanille
  
• 2 El Zucker
  
• 180 g Butter
  
• 1 EL Puderzucker
  

außerdem:

• 1 kleines Glas Pflaumenmus
  
• einige gehackte Walnüsse
  

Zubereitung:

Vorbereitung: Buttercreme

• Von der Milch eine halbe Tasse abnehmen und mit Puddingpulver, Zucker und Eigelbe verquirlen.
  
• Restliche Milch zum Kochen bringen und den Tasseninhalt einrühren.
  
• Auf geringer Hitze unter Rühren nochmals zum Kochen bringen.
  
• In eine Schüssel füllen und luftdicht abdecken.
  
• Auf Zimmerteperatur abkühlen lassen.
  
• Zu diesem Zeitpunkt am besten auch schon mal die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls auf Zimmertemperatur kommen lassen.
  

Zubereitung: Mürbeteig

• Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten und diesen auf ein gefettetes, oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
  
• Mit Pflaumenmus bestreichen.
  
• Beiseite stellen.
  

Zubereitung: Schokobaiser und Backen

• Backofen auf 170° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  
• Schokolade über Wasserbad schmelzen lassen.
  
• Eiweiße etwas aufschlagen, dann langsam unter Rühren den Zucker einrieseln lassen.
  
• Sobald die Baisermasse steif ist, kurz mit einem Schneebesen die Stärke unterrühren.
  
• Baiser auf dem Pflaumenmus verteilen.
  
• Die flüssige Schokolade darüber sprenkeln und mit einer Gabel leicht verstrudeln.
  
• Eine Hälfte des Schokobaiser-Kuchens mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
  
• Für 25 Minuten backen, dann den Backofen ausschalten.
  
• Den Schokobaiser-Kuchen noch für weitere 10 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen lassen.
  
• Danach rausnehmen und abkühlen lassen.
  

Fertigstellung: Buttercreme und Schokobaiser-Kuchen

• Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
  
• Esslöffelweise den Pudding dazurühren.
  
• Den Schokobaiser-Kuchen halbieren.
  
• Auf die Seite ohne Walnüsse die Buttercreme streichen und die andere Hälfte darauf setzen.
  
• Für ca. 2 Stunden kühl stellen.
  

250 g Puderzucker
5 Ei(er)
2 Pck. Vanillezucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Fett für die Form

Den Puderzucker mit den Eiern und dem Vanillezucker cremig schlagen. Anschließend das Öl und den Eierlikör hinzugeben und weiterschlagen. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver unter die Masse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C (Ober/-Unterhitze) für 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Tipp: Wer keinen Eierlikör mag, kann diesen auch durch Baileys oder Batida de Coco ersetzen.

Meine Erdbeersahnetorte

Meinen Nusszopf

Biskuitrolle und Brot

Erdbeersahnetorte mit Erdbeerspiegel

Habe vor kurzen eine Zitronentarte gemacht. Mmmmmm

So ihr Experten.... Das Patenkind, noch 4, wünscht sich eine Smartiestorte.... 😂🙈 Jetzt kann die Patin viele tolle Sachen - backen gehört NICHT dazu...

Irgendwelche Ideen im "Backen für Dummies"-Format?!

BitteDanke 😋☺️

Mach nen Fantakuchen und oben drauf Smarties mit Guss. Richtig easy.

https://www.chefkoch.de/rezepte/3688381556399323/Einfacher-Fantakuchen.html

Habe vor einigen Monaten einen getränkten Orangenkuchen mit Olivenöl gemacht,soooo 😋 😋 😋

Hochzeitstorte.....leider nicht ganz so naked wie sie eigentlich sein sollte

Musste mir spontan was einfallen lassen müssen.....Zeug für Crepetorte war Zuhause...... Frischkäse mit etwas Erdbeermarmelade vermengt und geschichtet.......ferdisch

@ xTogepi : danke dir, ist nur eine kleine Auswahl.....sind einige mehr.....vielleicht poste ich nach und nach noch welche....

Habe vor ein paar Monaten einen Japanischen Käsekuchen gemacht soo lecker

Habe voriges Jahr in Herbst ein Pumpkin Pie gemacht so lecker und so Gewürzlastig.mmmmm

Habe vor kurzen ein Sauerrahm Souffle mit in Apfelbalsamessig barinierte Erdbeern gemacht.mmmmm

Habe vor einigen Monaten Salzburgernockerln gemacht. mmmmmm