Schnelle Gerichte für Kennenlerndates etc.

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das gut geeignet ist für ein erstes Kennenlerndate zuhause. Kann man selbstverständlich auch kochen, wenn man sich schon länger kennt.

Hähnchenbrustfilet in Gorgonzolasoße

Zutaten für 2 Personen:
ca. 300 g Hähnchenbrustfilet
etwas geschnittene Zwiebel
ca. 100 g Gorgonzola (pikant)
ca. 100 ml Sahne (gerne auch H-Sahne)
Salz und Pfeffer
ca. 180 g Spagetti
Salat nach eigener Wahl

Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Küchenkrepppapier trockentupfen und in Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten gut anbraten.

Die angebratenen Streifen aus der Pfanne nehmen und auf Seite stellen. Den Herd auf kleinste Stufe zurückschalten.

Die klein geschnittene Zwiebel in das in der Pfanne verbliebene Öl geben, kurz anschwitzen (die Zwiebeln sollen nicht angeröstet werden). Dann die Sahne dazu geben.
Den in kleine Stücke geschnittenen Gorgonzala in die Sahne geben und unter Rühren auflösen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggfs. mit weißem Soßenbinder oder etwas in Weißwein aufgelöster Stärke bzw. Kartoffelmehl binden, so dass eine schöne, nicht zu dicke Konsistenz entsteht. Dann die angebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen auf die Soße geben, Deckel auf die Pfanne und das Ganze noch ein paar Minuten durchziehen lassen, ohne dass die Soße köchelt.

In der Zwischenzeit die Spagetti in kochendem Wasser ca. 10-12 Minuten kochen (je nach Geschmack bissfest oder etwas weicher) und dann in eine Schüssel oder direkt auf die Teller geben (dann die Spagetti auch mit den Hähnchenbruststreifen und der Soße überziehen und schön anrichten).

Als Beilage passt hervorragend Kopfsalat oder ein gemischter Salat aus Tomaten und Kopfsalat

Als Getränk empfehle ich dazu einen schönen italienischen Rotwein (oder eine andere Sorte, je nach Gusto).

Das Ganze auf einem vorher schön dekorierten Tisch servieren. Am besten bei Kerzenlicht und sich so setzen, dass man sich in die Augen schauen und beim Essen unterhalten kann.
Eine Erfolgsgarantie für den Ablauf des weiteren Abend kann ich natürlich nicht geben. Aber nach so einem leckeren Essen sind zumindest die ersten Voraussetzungen dafür gegeben.

Das Gericht kann man sowohl allein kochen als auch gut zu zweit bei entsprechender Arbeitsaufteilung. Auch hier gibt es bereits gute Gelegenheiten, sich beim Gespräch etwas näher kennenzulernen.
Zubereitungszeit: knapp 30 Minuten
Guten Appetit!

Heute Abend gab es:
Bandnudeln mit Blattspinat in Sahnesoße und Lachs

Rezept für 2 Personen
1 Zwiebel und nach Geschmack 3-4 Knoblauchzehen schälen, klein würfeln und in etwas Margarine leicht anschmelzen. Dann mit etwa 100 ml Sahne aufgießen.
Ca. 200 g Lachsfilet würfeln, in die Sahnesoße geben und etwa 5 Minuten ganz leicht köcheln lassen.
Soße mit etwas Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
Danach ca. 250 - 300 g Tiefkühlblattspinat (frischer geht natürlich auch) in die Soße geben, alles gut durchrühren und noch einen Moment durchziehen lassen. Ein Spritzer Weißwein verfeinert den Geschmack. Ggfs. auch ein wenig Frischkäse mit dazu geben.

In der Zwischenzeit etwa 150-160g Bandnudeln kochen, abtropfen lassen. Danach die Bandnudeln in eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne bzw. einen flachen Bräter geben, die Sahnesoße mit dem Spinat und dem Lachs drübergießen.
Etwas geriebenen Käse (ich nehme dazu wegen des Geschmacks gerne selbst geriebenen mittelalten Gouda), das Ganze auf mittlerer Höhe in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben, kurz den Grill anschalten oder den Herd auf Oberhitze bis auf 200 Grad erhitzen. Der geriebene Käse soll dabei schmelzen. Sobald er anfängt, ein wenig braun zu werden, die Auflaufform/Pfanne etc. aus dem Ofen nehmen und alles heiß servieren.

Guten Appetit!
Binden der Soße ist nicht erforderlich, die Nudeln saugen die Soße eh praktisch vollständig auf.