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Kochen

Freizeit und Gesellschaft – 1095 Mitglieder

CoverArt by leiden_schaften

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Länderküche

Nur für Mitglieder

*****Her schrieb:

15

Belag: 200g Rinderhack, 1/2 türkisches Teeglas Öl, 3 grüne Spitzpaprika, 1 rote Spitzpaprika, 2 Zwiebeln, Petersilie, je 1El Tomatenmark und Paprikamark, Salz, Pfeffer, Pul biber, Isot, ca.

***os schrieb am 27. Juli

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Ich werde es ausprobieren dann ehrlich urteilen. Bin gespannt

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*****Her schrieb:

5

Açma, ganz fluffig Rezept: 1/2 Glas lauwarmes Wasser 1 Glas lauwarme Milch 1/2 Cay Glas Öl 2 Eiweiß 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 frische Hefe 2 EL Zucker ca. 5 Gläser Mehl 1 TL Salz 1 El Butter Teig gut mischen, gründlich kneten, dann gehen lassen.

**********aften schrieb am 26. Juli

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Ich war neugierig und hab mal geguckt *zwinker* Hier sind zwei Links zu den leckeren "Brötchen" - mal mit und mal ohne Füllung. https://www.

FKK oder FFK - egal : Hauptsache französisch

*********1902 schrieb:

1

Alles neu macht der Mai! Und da bleiben wir natürlich nicht außen vor und begrüßen das Frühjahr mit all seinen neuen, frischen Genüsseen bei unserer Tippeltour rund ums Stinderbachtal in Erkrath am 26.5.

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Kisir, türkischer Bulgur Salat

*****Her schrieb:

4

Nicht über die Seitenzahlen wundern. Ich habe für unsere Kinder ein Kochbuch erstellt, mit deren Lieblingsrezepten. Alles selbst getippt und, wenn mit Foto, nach dem zubereiten selber fotografiert.

*********iele schrieb am 4. Mai

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ich kenne diesen salat unter tabouleh - oder ist das etwas ganz anderes als dieses rezept?

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Iskender Döner, mit Huhn

*****Her schrieb:

1

Rezept von meiner türkischen Nachbarin. Selbst getippt, selbst fotografiert

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Krebli, russisches Gebäck

*****Her schrieb:

3

Schmeckt zu herzhaften Dips genauso gut wie zu süßen Sachen.

*****Her schrieb am 18. April

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Das hört sich interessant an und werden die in Zimtzucker gewendet? Habe ich noch nie gemacht, kann es mir aber durchaus vorstellen

Hessen - Küche und Keller

*********1902 schrieb:

34

Regionale Küche, Lebensmittel und Getränke aus Hessen sind bei uns im Westen eher unbekannt. Am ehesten hat man schon mal etwas vom Äppelwoi - also Apfelwein - gehört, aber selten schon mal gekostet.

*******dDay schrieb am 14. April

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Haspel ist gepökeltes Eisbein, gekocht. In Hessen zu KaPü und Sauerkraut. @*********ve69 Ich mochte Haxe auch eher in der knusprigen Variante.

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Heute was aus Spanien

*****Her schrieb:

1

Tortilla aus Kartoffeln mit Wurst oder auch ohne. Sehr lecker und wenig Aufwand

Frankreich, Frankreich … auf ein Neues

*********1902 schrieb:

16

Nach zwei Jahren steht wieder eine französisch inspirierte kulinarische Wanderung im Ruhrtal auf der Agenda. Am 24.3. geht es über 12 km an drei Schlössern vorbei.

*********1902 schrieb am 28. März

https://www.joyclub.de/event/1531897.die_hessen_kommen_der_blaue_bock_am_obstweg.html

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Österreichische Küche

**********aften schrieb:

12

Billige aber gut, köstliche Hausmannskost - Erdäpfelgulasch mit faschierter Burenwurscht, wie einst es meine Mutter in den 1950ern machte - war vom FEINSTEN köstlich!

*****ree schrieb am 6. März

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Aber Wurst ist nicht gleich Wurscht *smile*

Gerichte mit nur drei Zutaten

50

Kennt ihr gute Gerichte mit nur drei Zutaten? Mit Fleisch/ ohne Fleisch. Gewürze extra. Beispiel: Nuden/ Olivenöl/ Parmesan

*********frau schrieb am 25. November 2023

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Nur eine Zutat: Garnelen (gab es gerade günstig bei der Metro), ein bissrl mariniert mit Zitrone, Knoblauch und ein paar Gewürzen.

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Osteuropäische Küche

7

Ich habe vor ein paar Jahren einen ganz köstlichen Borschtsch gegessen - wohl ein polnisches Rezept mit Fleischeinlage und extra dazu gereicht Kartoffelbrei und geröstete Speckwürfel.

*********nesse schrieb am 25. September 2022

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Ich liebe kroatische Sarma aus sauer eingelegtem Weißkohl.

Frankreich, Frankreich

*********1902 schrieb:

11

Diesmal geht es ausnahmsweise nicht um den gleichnamigen Song der Bläck Föös - denn wenn Kölner den Herd anwerfen, sollte man sich eh pflichtschuldig in die Schützengraben begeben! Wieder einmal geht unsere Genussbruderschaft auf Tippeltour...

*********1902 schrieb am 13. April 2022

jambon persillé? Ja! Aber diese kulinarische Spezialität aus Burgund steht diesmal nicht auf der Tafel unserer nächsten Wandertour am Ostersonntag.

Griechenland - Dionysos und Co.

*********1902 schrieb:

11

Diesmal widmet sich unsere Genussbruderschaft bei ihrer Wanderung am 6.3. dem Thema Griechenland. Die Tour ist hier nicht annonciert, weil natürlich ausgebucht.

*********1902 schrieb am 9. März 2022

Mal schauen, was sich die Genussbruderschaft am 13.3 an der Wupper in Solingen erwandern wird https://www.joyclub.de/event/1251819.

peruanische Küche

8

Da meine Frau aus Peru kommt, kochen wir/ich natürlich auch viele Rezepte aus Peru. Mein persönluvhes Lieblingsessen ist Loko saltado ein Fleischgericht mit Zwiebel, Tomaten, Chili, Koriander.

Gast schrieb am 5. März 2022

Ich lese gerade "Gaston Acurio" und kann empfehlen, mal auf Youtube die Videoserie Essen wie Gott in Perú anzusehen, eine recht umfassende…

Louisiana - hot and spicy

*********1902 schrieb:

8

Was verbindet man so mit Louisiana - wahrscheinlich New Orleans, Jazz in une Stürme. Was von dort noch so herkommt, erarbeiten wir uns bei einer flotten Runde durch den Essener Stadtwald.

*********1902 schrieb am 1. März 2022

Dazu gab’s passend zu Karneval natürlich auch Musik Den Soundtrack zum Hauptgang kennt man https://www.joyclub.de/link/42726252.

Indien, meine duftende Schönheit

7

Boah, draußen tobt der Sturm und ich will irgendwie nur noch weg Da hilft nur noch Seelen-Küche! Indisches Blumenkohl-Curry mit roten Linsen...

********ntin schrieb am 5. Februar 2022

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Die indischen Gerichte sind schon etwas besonderes!

32

Ich hab mir vorhin im Supermarkt Sushi gekauft Und es war echt sehr lecker, aber 4 Röllchen mit Lachs und nochmals 4 mit Avocado haben zusammen dann 5.95 € gekostet, find ich bisschen viel!

Gast schrieb am 1. Februar 2022

Inzwischen bin ich auch etwas besser geworden...hab auch welche mit Lachsrogen gemacht aber hatte keine Zeit für ein Foto

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Koreanische Rezepte

****_by schrieb:

10

Feuerfleisch habe ich schon ein paar. Mit meinem Haemul pajeon Rezept bin ich nicht so zufrieden, vielleicht war es aber nur meine schlechte Umsetzung. Wäre toll wenn ich noch die eine oder andere neue Idee bekomme.

******nzR schrieb am 30. Januar 2022

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Habe die koreanische Kueche in meiner Zeit in Hamburg lieb gewonnen.

Langostinos und ?

11

Wir haben Langostinos im TK und überlegen, was da gut zu passt. Wie sind eure Ideen dazu?

*******nse schrieb am 3. Januar 2022

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Ich bevorzuge Languste ganz puristisch gegrillt oder gebraten, Hauptsache ein paar sanfte Röstaromen.

Griechisch angehaucht

4

Heute Gyros, Pommes, Tzaziki, selbstgem. Ketchup und Alibisalat

*******eHH schrieb am 28. Oktober 2021

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Das kleine Alibi-Salatblättchen für‘s gute Gewissen *lach*

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Poulet basquaise - Baskische Hähnchenpfanne

********cook schrieb:

11

Zutatenliste: - Ein Huhn von knapp 1kg - Butterschmalz zum anbraten - 250 gr Bayonner Schinken - 6 baskische Würstchen - 4 Tomaten - 6 grüne Pfefferschoten - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 100 gr Champignons - Weißwein, Salz, Pfeffer, Petersilie…

****a26 schrieb am 10. Juli 2021

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@******sch es ist ganz einfach, mein Vater ist gestorben, meine Mutter kam ins Pflegeheim und ich hab alles was an Dosen (z.B.

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Orientalisches Ajvargemüse m. Couscous u. Harissa-"Chicken"

****son schrieb:

5

Zutaten für vier Personen: 500 gr Zuchini 500gr Tomate 2 Paprika 1 Aubergine 2 Zwiebeln 8 Zehen Knoblauch 500 gr Couscous 600 gr vegan chicken chunks 500 gr vegan Joghurt etwas Zitronensaft Harissagewürz 1 Glas Ajwar diverse Gewürze je nach…

**********hlove schrieb am 9. April 2021

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@********e_51: das ist doch dodaal egaal, ob das orientalisch, balkanisch oder griechisch-römisch ist! Hauptsache es schmeckt!

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Schlesische Küche

*********frau schrieb:

29

Liebe Gruppenmitglieder, da meine Großeltern väterlicherseits aus schlesien kommen und ich mich ein bisschen an meine Wurzeln erinnern möchte, mache ich hier einen Thread auf, die sich mit Schlesischer Küche/rezepten beschäftigt.

********_RPL schrieb am 8. Oktober 2020

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Danke! *hypno* DAS ist sie! *top* Sehr gerne♥♥♥, Schaue auch bei Mix-Markt, dort bekommst du die auch *top2*

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Türkische Küche in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

********1717 schrieb:

10

Es mag Sie ein wenig interessieren, aber ich kann Ihnen die besten Beispiele der türkischen Küche in verschiedenen Geschmacksrichtungen im Kühlschrank meines Lastwagens Und Sie können sicher sein, dass ich dies mit Bildern von morgen teilen werde.

*****ree schrieb am 9. September 2020

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Sehr schade *traurig*

Spanische Reispfanne mit Garnelen und Kapern

7

Zutaten für 2 Personen für das Kochwasser 0,5 TL Salz 0,5 Knoblauchzehe 0,5 Zwiebel frisch 1 Lorbeerblatt 1 cl Weißwein 2 Gewürznelken Zutaten für den gekochten Reis/Gemüse 0,5 Zwiebel gehackt 0,5 Knoblauchzehen gehackt 1 EL Honig 1 Möhren gewürfelt…

Gast schrieb am 28. Juli 2020

Aber das ist doch total unspezifisch. Zimtstangen können doch sehr unterschiedlich lang sein.

Carbonara- wie beim Italiener

18

Wer kennt sie nicht, die sogenannte Carbonara mit Kochschinken und Sahne? Das hat - von den Nudeln mal abgesehen- mit der echten Carbonara nichts zu tun.

*********iele schrieb am 1. Juni 2020

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@*******e63 vielen dank für die schönen fotos und die anregungen!

Polpette in Tomatensauce

4

Wenn ich Risotto koche mache ich immer mehr, als gegessen wird: aus dem Rest mache ich dann Risottobällchen, die zu vielen Gemüsen aber auch zu Fisch oder Fleisch hervorragend passen.

*********pfalz schrieb am 16. Mai 2020

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das Problem mit zuviel Risotto kenne ich - Paprika damit füllen und in Tomatensoße im Ofen schmoren.

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Spätzle, Knöpfle, Spatzen...

********egel schrieb:

24

Nachdem ich die sauren Bohnen mit Spätzle in "ratet, was ich koche" gepostet hatte, kamen per CM ein paar Anfragen zum Spätzle-Rezept. Und ich hab echt lange nachgedacht, wie ich das machen soll.

Gast schrieb am 15. September 2019

Jetzt misch i als echter Schwob a amol mit. Die Rezepte sind ziehmlich gleich,so hab ichs auch gelernt. Ich hab keins arbeite nach Gefühl.

Landes typische Rezepte die aber sicher NIEMALS

*******sher schrieb:

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Landes typische Rezepte die aber vielleicht NIEMALS auf den Deutschen Tisch kommen. Durch ein Gespräch das ich eben führte kam ich auf gegrilltes Meerschweinchen.

*********frau schrieb am 22. Mai 2019

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Meinst du Þorrablót? Das wird Thorrablout ausgesprochen und hat vom Namen her nichts mit Thor zu tun, sondern mit dem islänischen Monat Þorri.

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Urlaub! Kochen von typischen Gerichten in anderen Ländern

**********aften schrieb:

10

Ich hab gerade nach dem Sturm und dem schrecklichen Wetter der letzten Tage großen Hunger nach Urlaub und den entsprechenden Spezialitäten! In fünf Monaten werde ich wohl in Schweden am See sitzen und auf das Wasser gucken. URLAUB!

**********aften schrieb am 30. März 2019

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bin ich auf dem orientalischen Tripp - speziell Israel. Da plane ich eine Reise!